酱爆鸡丁和宫保鸡丁的区别 _鸡丁

1、酱爆鸡丁和宫保鸡丁的区别酱爆鸡丁和宫保鸡丁的区别在于，酱爆鸡丁是用甜面酱或者是黄酱炒的，咸中带甜，宫保鸡丁是用糖，干辣椒和花椒以及花生米炒成的，甜中带辣。
酱爆鸡丁是山东的特色传统菜，先把黄瓜和鸡肉切成丁，再将甜面酱和番茄酱和白糖里放入鸡丁一起搅拌，然后在锅里烧热油，加入蒜片和调料爆炒。
宫保鸡丁和酱爆鸡丁的做法一样，只是把黄瓜换成了花生米，干辣椒和花椒换成了甜面酱和番茄酱等酱料，导致两道菜最后的味道不一样。
但其实酱爆鸡丁在北京菜中也叫作宫保鸡?。礁霾说淖龇ê团淞匣旧舷嗨疲?只是把宫保鸡丁里面的花椒和干辣椒换成了甜面酱和番茄酱等酱料而已。
2、酱爆鸡丁的做法1、鸡胸肉300克，切成小丁，加入料酒1汤匙，淀粉1汤匙，搅匀，碗中加甜面酱20克，干黄酱15克。
【酱爆鸡丁和宫保鸡丁的区别】2、再加白糖1茶匙，清水20毫升，搅拌均匀成酱汁，锅内入油加热，倒入鸡丁，炒至上色金黄捞出，重新倒油。
3、放大蒜爆香，倒入调好的酱汁，在下入鸡丁，快速翻炒，倒入黄瓜丁50克，翻炒均匀即可出锅。
3、酱爆鸡丁的做法家常菜简单的做法1、主料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、姜。
2、辅料：甜面酱、料酒、淀粉、盐。
3、姜切丝，加少许热水浸泡一会儿。
4、鸡肉切丁，加入少许料酒和盐拌匀，再加入淀粉拌匀后腌一会儿。
5、胡萝卜去皮洗净，切成小块，热水中焯熟。黄瓜去芯儿，同样切成小块。
6、 4锅中热油，划熟鸡?。?待鸡丁变为白色后盛出。
7、鸭酱加入少许冷却了的姜水稀释。
8、锅中热油，倒入鸭酱，炒至浓稠。
9、加入胡萝卜翻炒，再加入黄瓜，最后加入鸡?。淳龋?使酱汁包裹住食材。加入盐，翻炒均匀后出锅。

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