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第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。第七步：出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。第九步：另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。多说几句1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。2、喜欢麻香味的，可以在最后一步放少许花椒。
第七道：蒜蓉秋葵
简单又好吃的菜总是非常讨喜，这道蒜蓉10分钟就可以上桌。颜色翠绿诱人，口感清脆多汁，解腻开胃。


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具体制作方法第一步：准备食材。秋葵适量、干辣椒少许、蒜少许。吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。第二步：秋葵洗干净去蒂、蒜切末、干辣椒剪成段备用。第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把秋葵放入锅中，再放入1勺盐、几滴食用油烫煮2分钟，最后把秋葵捞出装盘。


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第四步：锅中倒入少许油，油热后把蒜末和干辣椒放入锅中煸炒出香味。第五步：往锅中放入3勺生抽、少许白糖翻炒均匀后关火。第六步：把锅里的料汁浇在秋葵上即可上桌。多说几句：1、生抽中有盐味，所以料汁里没有再放盐。2、秋葵不适合用铁器烹饪或者盛装，否则容易变色。
第八道：剁椒香干冬瓜
冬瓜本身没有什么味道，水分较多，质地也比较细嫩，很容易吸收汤汁或者其它食材的味道。与切的薄薄的香干和剁辣椒、蒜蓉搭配，整道菜开胃下饭，特别诱人。做法很简单，切片，摆盘，浇上料汁入锅蒸就可以了。


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具体制作方法第一步：准备食材。冬瓜1块、香干2块、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量。第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成薄片，把香干切成薄片。第三步：把冬瓜摆入盘中，如图。第四步：把切好的香干片摆在冬瓜上，如图。


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第五步：取一个空碗，放入2勺剁辣椒、少许蒜末、1勺蚝油、1勺生抽拌匀。第六步：把调好的剁辣椒放入盘中，如图。第七步：放入蒸锅或蒸箱中，蒸12分钟。蒸锅要开水上锅哦。第八步：蒸好后淋上一些热油，再撒一些香葱末就可以上桌了。多说几句1、香干最好选择烟熏的那种，另外，要切的薄一点，这样口感更好。2、剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味，所以，没有再放盐~
第九道：椒盐金针菇
这样做好的金针菇金黄酥脆，既是菜也是零食，即使放凉了口感也特别好，不知不觉间就会干掉一大盘。


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具体制作方法：第一步：准备食材。金针菇1小把、玉米淀粉适量、椒盐少许、青红辣椒少许（用来装饰，可以不用）。第二步：把金针菇的的根部整个切掉，如图。第三步：把金针菇撕开，如图。第四步：把金针菇清洗干净，然后沥干水分。


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第五步：在金针菇表面粘满玉米淀粉。淀粉粘好后最好把表面的浮粉轻轻的拍下去。第六步：锅中倒入适量油，油温五六成热的时候，把粘好玉米淀粉的金针菇放入锅中开始炸制。炸至表面金黄时控油捞出放入盆中。第七步：趁热撒上少许椒盐，如图。第八步：把青红椒切碎，用厨房纸巾吸干表面的水分，然后撒在金针菇上装饰即可。第九步：装盘上桌吧。多说几句：这道菜没有什么难度，只要注意把玉米淀粉裹匀。另外在炸制的时候，油温不要太低就可以了。