12道新年素菜，好吃还好看，年夜饭端上桌，比大鱼大肉更早光盘( 四 ) _双菇

第十道：西芹百合
西芹百合，大家都不陌生，非常受欢迎的营养家常菜，味道清淡、爽口、香气宜人，可以说百吃不厌。这道菜做法简单，调味只需要一勺盐就够，全程没什么难点，非常适合在家来做。

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具体制作方法第一步：准备食材。西芹500克、鲜百合150克。第二步：把西芹的茎丝去掉。这样吃起来口感更加脆嫩。第三步：把西芹斜着切成菱形块，百合剥成片备用。第四步：取一只空碗，放入2勺干淀粉，再倒入半碗清水，搅拌成水淀粉备用。

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第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把西芹和百合放入锅中，再倒入几滴食用油，大火焯1分钟。放一点食用油，可以让菜色更加鲜亮。第六步：焯好后捞出放到清水中，如图。第七步：锅中倒入少许油烧热，把西芹和百合捞出沥干水分然后放入锅中快速翻炒均匀。第八步：放入1勺盐调味，然后把水淀粉放入锅中翻炒均匀，再次烧开后即可关火。第九步：盛出开动吧~多说几句：1、最好选用鲜百合，如果实在买不到，可以用干百合代替，但一定要提前泡发后再用。2、这道菜不适合炒太长时间，太久会影响菜的口感和颜色，一般炒至百合边缘透明就可以了。3、喜欢的话，还可以往菜里放一些红椒片或者泡发好的枸札，这样颜色营养都更丰富。
第十一道：响油芦笋
这道菜把芦笋烫熟淋上料汁就可以上桌，几乎看一眼就会。吃起来脆嫩可口，清爽宜人，另外，摆盘也非常漂亮哦。

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具体制作方法第一步：准备食材。芦笋1把、红辣椒适量、蒜适量。第二步：取一个空碗，放入1勺生抽、2勺蚝油、1勺清水，搅拌均匀，料汁就做好了。第三步：把芦笋底部比较老的地方掰掉或者用刀把表面的老皮削掉，蒜切片，辣椒切段。第四步：锅中倒入适量的水浇开，然后滴几滴食用油。接下来，把芦笋放入锅中，焯烫1分钟左右。

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第五步：沥水捞出，摆入盘中。趁热淋上刚才调好的料汁。第六步：把蒜片、辣椒段放入在芦笋上。第七步：锅中倒入一点点油烧热。第八步：将热油浇上芦笋上，这道菜就做好了。多说几句1、生抽、蚝油中都有盐味，所以没有再放盐。如果不是减肥期间食用，可以再放一点糖，口感更好。2、焯芦笋时放一点点油，可以让焯好水的芦笋更加翠绿诱人。3、最后一步浇一点热油，可以让这道菜的口感更好。当然，如果在减肥期间食用，可以把这一步去掉。淋上料汁就可以上桌开动了，一样美味哦。
第十二道：黄金玉米烙
黄金玉米烙，寓意着金玉满堂，是一道美味又有好寓意的家常菜。这道菜色泽金黄，入口香甜，外酥里嫩，回味无穷。