黄焖鸡块

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食材：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。做法：1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。2、葱切长段，姜切大片备用。3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂，即可。家常版鱼香肉丝

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食材：瘦肉、木耳、水发笋、葱、姜、蒜、泡椒、盐、白糖、醋、生抽、水淀粉1.木耳切丝、笋切丝、精瘦肉切丝、葱姜蒜切末；2.盐、白糖、醋、生抽、水淀粉，调成酱汁（各种调料多少随感觉，想想你吃过的最好吃的鱼香肉丝）；3.泡椒切碎。传说，正宗鱼香肉丝要用新繁牌泡椒；4.油烧七成热，下肉丝翻炒，下葱姜蒜末翻炒，下泡椒翻炒，下木耳、笋翻炒，放酱汁翻炒，起锅，开吃白菜炒肉片

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食材：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克，香菜，葱花，姜片，盐，酱油，花生油，味精，料酒各适量1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。