蒸酿黄瓜

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材料：黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末做法：1.将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；2.葱、姜分别切末备用；3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。 茭白肉丝

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食材：茭白、瘦肉、蒜青椒红椒、酱油1、茭白去老皮，以及根部硬的当地。洗净，随意一点切丝2、瘦肉切丝，青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意3、锅里放油烧热先下茭白，炒到略微有点变软，扒拉到锅子一边，空出的方位蒜和瘦肉丝一同入锅翻4、待肉丝变色，茭白扒拉回来，青椒红椒入锅，一同大火快手炒5、加盐、几滴酱油调色调味6、加一点点点点水，稍稍焖一下下。意图是把盐什么的混匀7、收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅葱香猪耳朵

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食材：卤猪耳丝150克，葱段25克，盐2克，鸡精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许，食用油适量1， 用油起锅，倒入猪耳丝，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒匀。2， 放入少许老抽，炒匀上色，倒入红椒片、姜片、蒜末，炒匀。3， 注入少许清水，炒至变软，撒上葱段，炒出香味。4 ， 加入适量盐、鸡精，炒匀调味，关火后盛出炒好的菜肴即可。香辣牛肉

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食材：牛肉 200克、姜 适量、干辣椒 50克、盐 少许、鸡精 少许、生抽 3克、生粉 9克、花生油 适量、料酒 3克、蒜 适量、青葱 适量1.食材洗净待用2.干辣椒待用3.生抽、生粉、料酒待用4.牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟5.干辣椒用温水泡5分钟6.热锅冷油，爆香姜、蒜7.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟8.大约5成熟，捞起待用9.干辣椒去水待用10.起锅爆香刚才捞起干辣椒11.闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水12.下葱，关火13.装盘可以上桌酸辣土豆丝

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食材：土豆2个、青红椒2个、食盐1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙1.将土豆片切丝2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出5.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝7.放入青红椒翻炒均匀8.最后加葱花、适量盐、糖、调味即可西芹炒豆皮

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食材：芹菜豆腐皮肉丝盐生抽料酒1.芹菜切条，豆皮切条2.肉丝加盐，生姜，生抽，料酒，腌十分钟3.热油翻炒肉丝断生捞出，再加油炒芹菜、豆腐皮，加少许盐，然后混入肉丝，翻炒出锅。