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啤酒鸡块材料：鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒做法：1.食材备齐，鸡翅根择洗干净，将鸡翅根斩成块。2.葱切段，姜切片，大蒜对半切开，干辣椒切段，辣椒籽不用。3.锅加水，冷水下入鸡块，烧开，打去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用。4.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入鸡块翻炒1-2分钟。5.淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀，加入啤酒，啤酒的量以没过鸡块即可，加入盐，白糖，大火烧开，改中火烧制入味。待剩少许汤汁时，改大火收汁，把酱汁收至浓稠即可，盛出装盘。

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金针菇炒蛋1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

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蒸碗酥肉食材：猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油。2、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟。油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。3、把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可。

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黄豆焖猪蹄食材：干黄豆300克猪蹄700克干辣椒1小把花椒1小撮香叶2片八角1个老姜1小块小茴香1小撮桂皮1小块红糖2小勺酱油3勺1、猪蹄剁小块，黄豆提前一晚上泡发2、接着去血水，猪蹄冷水下锅，水沸前捞起猪蹄3、锅中放油，下干辣椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香4、再下猪蹄炒均匀，放入红糖、酱油，继续炒上色5、加入清水，水量大概刚好没过猪蹄，大火煮沸后，转小火10分钟6、再倒入泡好的黄豆，大火煮沸后，转小火1个半小时左右7、调入适量的盐，起锅，撒点葱花就可以了