秋天气候干燥，人特别容易上火，日常饮食最好以清淡为主，多吃水果蔬菜，少吃油炸，以及高盐的食物。
平时做菜，尽量选择蒸或者炖。特别是蒸菜，少油少盐少油烟，保留食材的原汁原味，是最好的烹饪方式。
我这里整理了我家常做的8道蒸菜，做法都很简单，营养好吃又不上火，特别适合现在的秋燥天气吃。

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一、【粉蒸肉】
粉蒸肉，也称米粉肉，是将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸。浸透了油脂的米粉软糯有滋味，而肉片也因油脂渗入米粉中而变得肥而不腻。米粉其实也没有想像中的那么难，腌肉的时间就可以自己炒粉、打粉，实惠又味道好，而且还有乐趣。


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【制作方法】
1，带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片；
2，将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量；
3，加一勺醪糟是最关键的，微微甜可以增加鲜味，还能去腥；
4，再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味；
5，将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，；
6，取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水；
7，用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。
二、【蒜蓉粉丝蒸虾】
蒜蓉粉丝蒸虾是一道美食,主要材料有鲜虾,辅料有粉丝、姜末、蒜子、香葱等。这是一道清淡鲜香的菜,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味。用蒸的适合秋天吃。我家孩子特别爱吃，每次做一大盘都不够他吃。


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原料：大虾、龙口粉丝、蒜、油、盐鸡精、蚝油、老抽、生抽、水。
做法步骤：
第1步、粉丝提前用温水泡软。
第2步、虾子洗干净。
第3步、然后把虾开背处理，去除虾线，把虾须都剪掉。
第4步、然后再用刀轻轻地把虾背切几下，避免蒸的时候虾蜷缩起来。
第5步、然后把蒜切碎，再准备酱汁，准备一个碗，里面加入盐鸡精耗油老抽生抽胡椒粉，再加入一点水，搅拌均匀，这样酱汁就做好了。
第6步、锅里放一点油，用小火把蒜加进去炒出蒜香。
第7步、再把刚才调好的酱汁加进去，翻炒一会就可以了。
第8步、把粉丝放在盘子底部。
第9步、再把虾一个个地摆上去。
第10步、把刚才炒好的蒜汁倒在上面。
第11步、蒸锅里面加水烧开，水开之后，再把虾放进去蒸，蒸个7分钟就可以出锅了。
粉丝吸收了虾的鲜味还有蒜香味，真的很好吃。
三、【清蒸鲈鱼】
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。清蒸鲈鱼简单易做，肉质细嫩，味道鲜美！特别适合老人与小宝贝们


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原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。
做法步骤：
第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。
第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。