薄荷叶的功效与作用薄荷叶炒鸡蛋的功效( 二 )

文章插图

3. 取出准备好的鸡蛋，打好后搅拌均匀。
鸡蛋的数量自己控制即可，想吃多点就多打一个，一般来说，一盘薄荷炒蛋放3、4个鸡蛋即可。当地人告诉我们，把1鸡蛋和鸭蛋混在一起，炒出来的薄荷炒蛋会更香一点。

文章插图

4. 起锅烧油，油温六成后将薄荷、青椒倒入锅中翻炒。
薄荷、青椒相较于鸡蛋，会更不容易熟一点，所以它们要先下锅炒制断生。在之后的烹饪过程中，蛋液就可以用极短的时间煎制，及时出锅了。

文章插图

文章插图

5. 将薄荷、青椒混入蛋液中，再加入适量食盐搅拌均匀，将蛋液沿着锅沿倒入蛋液。
你知道炒鸡蛋的时候，为什么经常需要把鸡蛋搅拌均匀吗？其实，因为蛋黄与蛋白的密度不同，若没有搅拌，遇到热油会立即凝固为蛋白与蛋黄，口感显得比较粗糙。而且拌匀的过程中会将空气倒入蛋浆中，炒出来的蛋松软，口感好。

文章插图

文章插图

在将配料与蛋液搅拌均匀后，炒出来的鸡蛋会与薄荷、青椒更好的融合在一起，口感更佳。

文章插图

6. 转小火，并且及时翻炒蛋饼，防止糊锅。大约3到5分钟后，鸡蛋香味出来，即可出锅享用美食。

文章插图

金黄酥脆的薄荷炒蛋，其间星星点点的布满了绿色的嫩薄荷叶与青椒。一口下去，牙齿撕裂焦酥的蛋壳，触碰到内里香软的蛋花。青椒的火辣气息还未涌上眉头，薄荷的清凉感就抢先一步将温度降了下来，那一丝丝的凉意会让品尝者神清气爽。

文章插图

现在正是年节，想来大家都正应该是吃的满腹油腻的时候，像薄荷这种清凉祛热，解油腻的美味佳肴可以说来的正是时候。

文章插图

除了美味之外，薄荷其实还是一种药食同源的古老食材。比如薄荷汤，它是一款以薄荷为主要原料的汤菜，不仅清新爽口还做到了药食两用，在《太平惠民和剂局方》就曾记载过薄荷汤主治风热上壅，头昏目眩，鼻塞咽干，心胸烦闷，精神不爽，消风化痰。

文章插图
【薄荷叶的功效与作用薄荷叶炒鸡蛋的功效】

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

薄荷叶的功效与作用 薄荷叶炒鸡蛋的功效( 二 )