虽然黑米掉色是正常的，但是如果把黑米放到冷水中马上就变色的话，这种黑米可能是经过加工后的假黑米 。那么吃黑米会上火吗？黑米掉色还能吃吗？
【吃黑米会上火吗 黑米掉色可以吃吗】吃黑米会上火吗
不会 。
一般来说 ， 食用了黑米是不会上火的 。黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效 。可抗衰老 ， 补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物质 。
黑米掉色可以吃吗
可以吃 。
其实，黑米掉色是一种正常现象，因为即使是天然的黑米，它表层的黑色是水溶性色素（花青素） ， 水温越高就越不稳定 。
黑米的食用禁忌
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮 。黑米粥若不煮烂 ， 不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此 。
因此 ， 消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养 。

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