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梅菜扣肉用料主料：扣肉胚1块，梅干菜80克辅料：花生油40克，盐2克，生抽20克，蚝油10克，料酒20克梅菜扣肉的做法1.食材准备2.扣肉切大块，肉皮朝下码好3.梅干菜冲洗干净（我用的是自家做的梅干菜，特别香，冲洗干净即可，不需要浸泡，泡太久就没那么香了）4.起油锅，放入梅干菜炒香，撒入盐炒匀5.倒入蚝油炒匀6.淋入生抽炒匀7.淋入料酒炒匀8.铺在扣肉上，压实，上蒸锅大火蒸一个小时9.用一个大碗把肉倒扣，滗出汤汁倒入锅中收至浓稠，加入几个红辣椒点辍10.再次浇在肉上，即可上桌

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酸甜砍瓜条用料主料：砍瓜500克辅料：火龙果泥100克，白糖30克，白醋30克酸甜砍瓜条的做法1.把砍瓜洗净2.切段去皮3.切成条状4.锅中加适量水，放入火龙果泥烧开5.放入砍瓜条6.加白醋、白糖调味7.小火煮5分钟，至瓜条熟透8.旺火收汁，即可关火9.出锅装盘，即可上桌品味

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孜然腊肉炒菜花用料主料：腊肉210克，散菜花260克，郫县豆瓣酱1勺辅料：红椒1/2个，青椒1/2个，葱1棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1小勺，糖1小勺，料酒1汤匙，孜然粒适量孜然腊肉炒菜花的做法1.腊肉洗去表面灰尘2.葱切段、姜切片3.冷水加入葱段、姜片、料酒放入腊肉煮20分钟（目的去盐、去腥）4.煮肉期间：散菜花洗净掰成小朵5.红椒切象眼块备用6.青椒切象眼块备用7.葱切丝、蒜切片备用8.腊肉捞出切片9.刚才煮腊肉的水倒入菜花焯至断生即可捞出备用10.热锅凉油下入郫县豆瓣酱小火炒出红油（大火容易把酱炒糊，会发苦）11.下入葱丝、蒜片、烹入料酒炒出香味12.倒入腊肉炒匀13.下入糖调味14.下入菜花炒匀15.倒入青、红椒块、生抽翻炒均匀16.最后撒入孜然粒翻匀即可出锅

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红枣糯米排骨用料主料：排骨500克，糯米250克辅料：盐2克，糖50克，红枣150克，生抽5克，辣椒粉5克，排骨粉20克红枣糯米排骨的做法1.用料2.排骨斩块3.用盐，辣椒粉，排骨粉4.淋上生抽5.腌制一小时6.糯米用清水提煎泡发泡软后用盐，糖拌匀待用，红枣去核7.碗底铺一层糯米9.再放上糯米10.再放上排骨11.再放上糯米12.放上红枣13.放进蒸锅14.蒸一40分钟，蒸熟蒸糯15.好香的糯米排骨