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?枧水?花生油?转化糖浆，用蛋抽混合均匀，加入糕点粉，抓捏均匀成团。取25克?冻干香兰叶粉混合均匀成绿色的面团。

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?剩下的面团?金黄芝士粉混合均匀揉成橘红色面团。两种面团覆盖保鲜膜，松弛半个小时。

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?接着来处理咸鸭蛋，我用的是现剥的咸鸭蛋。

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?将咸鸭蛋一个个剥好，冲洗掉表面的薄膜。摆在烤盘里。喷点白酒去腥，放入烤箱，150度8至10分钟就可以了。这一步是为了去腥。

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?接着将所有的食材称重、分割好，我做的是50克的月饼，饼皮20克，馅料30克，咸蛋黄是10克一个，黑芝麻馅是20克一份，先将黑芝麻馅裹上蛋黄。全部都做好。

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?饼皮稍微搓圆，放在手掌里，双手合十，将饼皮稍微压扁。

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?饼皮覆盖在芝麻蛋黄馅上，慢慢往下捋。

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?最后利用虎口，将月饼包裹好。

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?绿色面团分割成一克一份。

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?全部都搓成圆球球。

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?取一个绿色球球放入柿子模具中。

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?压平

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?将做好的柿子放在模具里，盖上盖子，轻轻压下去，好看的柿子月饼就做好啦。

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?好可爱呀。操作的时候柿子模具里稍微撒点面粉防粘。

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?烤箱220度预热20分钟，月饼烤制前，先用喷壶喷点水，避免烤月饼时，温度过高导致月饼开裂，将月饼放入中层200度烤10分钟，柿子月饼不用刷蛋液哦，10分钟左右，观察颜色微微有点变浅的时候，赶紧覆盖上锡纸，防止变色，继续烘烤10分钟左右就可以出锅了。

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?刚出炉冷却后的月饼皮是硬的，等完全回油后，月饼皮就是软软的了。

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?芝麻酱也可以换成芝麻粉，芝麻粉上色没有芝麻酱深，40克芝麻酱，用80克芝麻粉代替。想要香味更浓一点的话，玉米油可以用一半的芝麻油代替。打绿豆的时候，如果很粘稠带不动机器，可以加入少许水，不过水尽量少加，后期炒制的时候就省事很多。做柿子月饼，最重要的是要保持月饼鲜艳的颜色，一定要注意在烤制的过程中观察上色情况，锡纸不能盖太早，太早了柿子不容易烤熟。