好吃不如饺子，豆角猪肉馅水饺，谁吃谁知道随着日子一天天过去东北的天是越来越冷了话说好吃不如饺子，冬天和热乎乎的饺子简直就是绝配，今天小编就给大家带来一道豆角猪肉水饺，美味可口，超好吃，谁吃谁知道。

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【菜品名称】：豆角猪肉馅水饺【所需食材】：猪肉500克，胡椒粉一勺，豆角1千克，姜50克，盐适量，料酒三勺，蚝油一勺，生抽，酱油三勺，老抽一勺，香油两勺，食用油适量，蛋清一个，面粉适量。【操作步骤】：

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1、首先准备好需要的所有食材和调料，包饺子可以大致分为两种，一种是饺子皮，一种是饺子馅，饺子皮大家如果嫌麻烦的话，可以直接从超市里面购买现成的，而饺子馅作为饺子当中最重要的一环，当然要我们亲手制作。

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2、买回来的猪肉清洗干净之后剁成肉馅。，这里面就有两种不同的选择方法，一种是用刀剁，一种是用机器搅碎，现在家里面的老人一般认为用刀剁比较香，但是我还是为了方便选择了机器，这个就根据大家的喜好自行选择。

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3、肉馅剁好之后开始调味，碗中加入。调料表当中准备好的所有调料都加入到肉馅当中，这个的口味，还是根据自己的喜好和实际需求来决定的。但其中的重点之一就是一定要加入食用油，不仅可以让肉馅变得更加香浓，也能让肉馅更加抱团，做出来的饺子更有口感。

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4、接着我们再准备适量的葱姜蒜末，淋在肉馅表面，然后准备少量的热油淋在切好的葱姜蒜末上，激发出香味，这样能更好的减轻猪肉的腥味。使饺子馅儿的味道更好。

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5、搅拌好的饺子馅看起来颜色红润，香气扑鼻，我们先静置备用，接下来准备饺子皮

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6、面粉中加入少量的油，适量的水揉成面团。

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7、揉好的面团，盖上盖子，发酵15分钟左右，让面团充分松弛，这里面有很多人会觉得麻烦，大家可以直接在超市里面买现成的饺子皮，也很实惠，而且方便不少。

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8、最后就是把清洗好的豆角加入锅中焯水，焯水的过程中过重，要加入少量的盐和少量的食用油，保持豆角不会因为氧化而变色，让做好的肉线看起来颜色更加丰富。

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9、焯水的豆角剁碎之后，加入肉馅当中搅拌均匀。

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10、最后用我们擀好的饺子皮包上香喷喷的豆角猪肉饺子馅。

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11、水开之后加入包好的饺子，然后7天分三次加入凉水，每一次等水开之后再加入，下一次三次过后我们的饺子就煮好了，你就可以享受亲手做成的美味了。【注意事项】：搅拌肉馅的时候一定要向着一个方向不断搅拌，这样饺子馅才会更加上劲，在饺子皮内也更加容易抱团，不容易松散，导致饺子皮胀破。虽然在饺子馅中加入适量的油会使饺子馅更香，但切记不要加入太多，否则会有油腻的感觉。文案编辑：见闻美食