秋天，吃莲藕不如吃它，经济又实惠，营养丰富，简单一炒全家爱吃 _山药乌鸡汤

秋天已经接近尾声，秋天应该顺应时令而食，吃莲藕不如吃山药，山药既可以清炒，还可以用来炖汤，上一期分享山药乌鸡汤的做法，今天用山药炒着吃——山药片炒黑木耳，菜色色泽好看，吃起来非常脆爽，特别有食欲。【秋天，吃莲藕不如吃它，经济又实惠，营养丰富，简单一炒全家爱吃】

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食材准备：选购新鲜淮山药300克（大概3到4根，建议挑选粗细适中，山药的外皮毛发密集，切开后丰富的水分，山药捏起来硬硬的，这样的山药口感好，吃起来非常清甜），选购一把黑木耳，酱油一小勺，若干食用小苏打，食盐适量，醋少许，足量清水，鸡精适量，若干植物油，其他佐料。

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烹饪步骤：1：准备好食材备用，几根山药用工具去皮，山药洗净切成菱形片，山药片要放入容器，加上清水和食盐浸泡，避免山药氧化发黑。

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3：黑木耳捞出切掉根蒂，冷水反复清洗干净，木耳切成块备用，山药片捞出控干水分，开始烹饪这道山药片炒黑木耳吧。4：将香葱切成葱花，锅底放入一些食用油，加上葱花和花椒炒香，放入一些木耳块，锅边加上少许清水，大火爆炒片刻，这样木耳不会翻炒时蹦脆响。

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6：还可以配上一些青椒或山药（今天为没有放配菜），大火将山药炒至断生，翻炒均匀出锅，这道非常脆爽可口，清淡解腻的山药片炒黑木耳做好了。

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