在很多情况下 ， 一座城市需要靠风味美食来体现人文积淀、提升知名度 。

没有土家烧饼 ， 许多人就不知道湖北恩施 。 没有烧鸡 ， 就不一定知道河南安阳道口镇 。 北京因为豆汁焦圈而古朴 ， 天津因为狗不理包子而诙谐 ， 成都因为麻婆豆腐而热烈 ， 广州因为肠粉而丰润……

“老字号”属于国家非物质文化遗产 ， 蕴含着中华民族特有的精神价值、思维方式和想象力 ， 体现着中华民族的生命力和创造力 。 每一个“老字号”都有它独特的创业史和技艺 ， 承载着城市的记忆 ， 是城市文明的无形资产 。

 △“石字号”传统特色美食发布暨展演活动

2018年10月13日 ， “石字号”传统特色美食发布暨展演活动在旗下石家庄勒泰中心庄里街举行 。 活动现场 ， 对评选出的“石字号”传统特色美食与传统特色美食品牌店向社会进行了公开发布 ， 并组织获奖品种和品牌店20余家 ， 进行现场展演、展示、展卖活动 。 金风扒鸡、中和轩蒸饺、正定八大碗、无极饴铬、牛肉罩火烧等大家耳熟能详的中华老字号、非遗和传统特色美食 ， 各显绝活 ， 极大满足了市民的味觉体验 。 市民在这里 ， 就能感受到老字号美食的魅力 。