红烧猪蹄

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食材：猪前蹄、冰糖、桂皮、八角、香叶、生姜、食用油、食用盐、生抽、白胡椒粉、豆腐乳、陈醋、啤酒、料酒、鸡精等。1、将买来的猪蹄用水冲洗干净，然后用刀剁成小块，放在一旁，备用。2、在锅中倒入适量的清水，然后将切好的猪蹄放入冷水锅，用大火中煮10分钟，捞出再用水冲洗一遍，控干水，备用。3、在锅中倒入适量的食用油，等油温大概五成热的时候将准备好的冰糖放入锅中，然后用锅铲轻轻搅动，一直到锅中的糖融化，然后开始冒泡，就炒好了，可以直接将准备好的猪蹄直接倒入锅中了。4、将锅中的猪蹄用锅铲进行翻炒，直到猪蹄充分上色，然后把准备好的八角、桂皮、香叶、姜片等香料放入锅中继续翻炒。5、大概翻炒2分钟左右，锅中的猪蹄开始炒出香味，然后根据个人口味的的不同往锅中放入白胡椒粉、生抽、陈醋、料酒，然后再加入适量的开水，用大火煮至沸腾。6、将锅中的食材全部倒入高压锅，上汽之后改中小火压10分钟左右，再盛倒锅中。7、在锅中加一块准备好的豆腐乳，然后用锅铲将豆腐乳捣碎，然后盖上锅盖进行焖煮。8、等到锅中的汤汁收至剩一半时往锅中放入适量的食用盐，然后改用大火进行收汁，直到锅中汤汁没有，就可以直接出锅食用了。板栗红烧肉

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食材： 板栗肉、五花肉、八角、生姜、桂皮、油、盐、老抽、红糖、小葱各适量做法：1、五花肉切成正方小块。2、生姜切片，八角、桂皮洗净备用。3、炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香。4、转大火，下入五花肉，翻炒至断生。5、加入1小勺老抽，翻炒上色。6、加入板栗翻炒均匀。7、加入大半锅水，下入红糖搅匀。8、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟。9、收至水分八成干时转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。豆角炒肉

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食材：长豆角200克，瘦肉100克。辅料：姜末少许，葱段3克，蒜末3克，料酒5克，生抽适量，胡椒粉少许，十三香少许，玉米淀粉少许，盐适量。1、豆角切成小段，瘦肉切成薄片，葱切段，姜切末，蒜拍碎，肉片加入适量料酒，加入适量蚝油，生抽胡椒粉，撒点十三香，加入少许淀粉抓匀让肉片有个底味。2、豆角焯水煮熟，炒锅倒适量油放点肥肉，瘦肉上切下来的，这样炒菜比较香，肥肉练出油就把它挑出来。3、放入葱姜蒜用小火煸出香气，放入肉片开大火煸炒，肉片炒至变色加入适量生抽调味，放入豆角大火翻炒均匀。4、加入少许盐快速炒匀即可出锅。农家小炒肉

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在周末聚餐时想不想露一手？那就赶紧学习几道拿手菜吧食材：腊肉、葱姜蒜、鲜辣椒、腊八豆、藕片等1、将腊肉切片放入水中煮制5分钟（采用煮的方法节省时间，蒸要半个小时）。2、鲜辣椒切块，葱姜蒜切末备用。3、锅中放油，加入湖南特产腊八豆，进行煸炒。4、加入切好的辣椒，进行煸炒。（一定要煸香这是做出好吃小炒肉的关键）5、待辣椒出现一些虎皮，放入腊肉进行煸炒。6、加入配料，藕片进行炒制。7、加入料酒烹香，放入酱油、白糖调味，翻炒出锅。