在日常生活中，竹笋是很常见的一种食物，它的味道鲜美，口感香脆 ， 营养丰富，深受人们的喜欢 ， 很多人都会喜欢吃竹笋 。那么竹笋发苦能吃吗？竹笋苦涩怎么办呢？
竹笋苦的能吃吗
可以 。
苦笋本身带有苦味，是可以吃的，是没有毒的 。所以，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑，但是也提醒您不能大量的吃 。如果每天大量吃竹笋的话，是有可能导致身体出现不适症状的，比如消化不良等症状 。
竹笋苦涩怎么办
1、将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味 。
2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟 。之后关火，焖泡至凉 ， 作用可以把苦味变得清淡 。其原因是洗米水可以引出笋的甜味 ， 让苦味减少 。
3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜 。
竹笋苦怎么吃
竹笋炒肉
材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜 。
做法：
1、竹笋和肉切片，肥肉放置备用，把蒜拍碎；瘦肉用淀粉、老抽和调料腌制半个小时 。
2、把锅烧热，不放油，加少许盐 ， 把竹笋翻炒一分钟 。
3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白即可盛出 。
【竹笋苦的能吃吗 竹笋苦涩怎么办】4、把肥猪肉放进去炒至微微出油 ， 放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里 ， 加生抽炒匀即可 。

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