煮虾还需要挑虾线吗水煮虾不挑虾线可以吃吗 _经验常识

文章插图
【煮虾还需要挑虾线吗水煮虾不挑虾线可以吃吗】
水煮虾不挑虾线也是可以食用的，但是会影响口感。
平时在食用虾的时候之所以要去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
水煮虾的做法：
1、剪去虾须，鱼豆腐从中间切成两块。
2、锅中放油烧热，下入虾，待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出，鱼豆腐两面煎至焦黄。
3、炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火锅底料炒香，倒入少量开水烧开，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐。
4、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒。另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

煮虾还需要挑虾线吗 水煮虾不挑虾线可以吃吗

煮虾还需要挑虾线吗水煮虾不挑虾线可以吃吗