做豆腐如何做得表面光滑 _0w

1、做豆腐如何做得表面光滑1、注意磨料这一步，这一步是是制作豆腐是否表面光滑的关键，浸泡好的大豆上磨前应经过水选或水洗，使用砂轮磨需要事前冲刷干净，调好磨盘间距，然后再滴水下料。初磨时最好先试磨，试磨正常后再以正常速度磨浆。
2、磨料当中滴水、下料要协调一致，不得中途断水或断料，磨糊光滑、粗细适当、稀稠合适，前后均匀。
3、使用石磨时，应将磨体冲刷干净，按好磨罩和漏斗，调好顶丝。开磨时不断料不断水。
4、磨料应根据生产需要，用多少磨多少，保证磨料质量新鲜。
5、遇有临时停电、停水或机械故障不能短期连续生产时，应将豆料立即起出，摊晾在水泥地面上，大批量需将水抽出，注意通风。临使用前还需用冷水冲洗1～2遍，以免影响豆腐成品质量。
2、新鲜豆腐如何长期保存【做豆腐如何做得表面光滑】新鲜豆腐保鲜，应该（热的放凉后）密封放在冰箱冷藏，但最多不应该超过两天，不可能保存很久。若是冷冻存放（就成为冻豆腐了），一个月也没问题，时间再长些，也不会坏掉，但会很干，豆香味随着时间延长而变淡。
豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉” 。
3、切豆腐如何三刀切成十二块切豆腐三刀切成十二块的方法步骤：
1、第一刀切在立方块中，分离出一个圆柱体；
2、第二刀沿着对角线切开，切好后暂时不用分开；
3、第三刀同样沿着对角线切，在第二刀的基础上，切好后便成了十二块豆腐。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆，二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

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