博山酥锅怎么做 _博山

1、博山酥锅怎么做【博山酥锅怎么做】1、博山酥锅做法：
主料：猪蹄1个、猪大排500g、海带500g、白菜300g
调料：食盐适量、酱油50ml、鸡精适量、桂皮10g、料酒30ml、香醋150ml、香叶4片、白糖30g
排骨用清水冲洗，莲藕去皮切厚片,海带,脆豆腐,大白菜切块。海带入开水中煮上3分钟。再放入排骨和猪蹄焯烫一下。免火再煮锅内胆底层放入藕片。然后再放一层海带。放入一层排骨。继续放上一层脆豆腐。
放入猪蹄。再放一层海带。最后放一层大白菜。在上面放上葱姜调料。加入料酒。加入适量的开水。加入香醋。加入酱油。加白糖。大火煮上15分钟。然后调入盐。再加鸡精。把内胆锅放入外锅加盖焖至2个小时。也可放置一夜，凉着吃更有味。
2、博山酥锅是哪个地区的：
博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，属于鲁菜系；博山人对于过年(春节)，是特别的重视。
2、博山酥锅的做法1、准备好所有的食材。排骨用清水冲洗。莲藕去皮切厚片，海带，脆豆腐，大白菜切块。
2、海带入开水中煮上3分钟。再放入排骨和猪蹄焯烫一下。
3、免火再煮锅内胆底层放入藕片。然后再放一层海带。放入一层排骨。
4、继续放上一层脆豆腐。放入猪蹄。再放一层海带最后放一层大白菜。
5、在上面放上葱姜调料。加入料酒。加入适量的开水。加入香醋。加入酱油。加白糖
6、大火煮上15分钟。然后调入盐。再加鸡精
7、把内胆锅放入外锅加盖焖至2个小时。
8、也可放置一夜，凉着吃更有味。
3、正宗博山酥锅真么做啊做法如下
食材：海带，牛肉，肥肉，猪蹄子或猪皮，藕，白菜，鲅鱼，花生，青豆，料酒适量，白醋适量，八角适量，花椒适量，姜适量，白糖适量，酱油适量，盐适量，味精适量，花生油适量。
1、将鲅鱼，牛肉过油；
2、将其与上述食材不含花生和青豆放入锅中，文火炖一晚，即可出锅；
3、将花生米、青豆单独煮熟，放入其中；
4、将其放入冰箱冷藏放置约10个小时以上即可。
4、博山酥锅成品怎样吃博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃，春节食俗。博山人对于过年(春节) ，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅” 。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅，富也酥锅” ，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅！所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说。

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