【霜降后，记得多吃这菜，维C含量比苹果高，营养特全面，别不懂吃】

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导语：霜降后 ， 记得多吃这菜 ， 维C含量比苹果高 ， 营养特全面 ， 别不懂吃！
霜降后 ， 秋意渐浓 ， 天气也越来越冷了！受到“秋燥”的影响 ， 人体内的水分大量流失 ， 使很多人都出现口舌干燥、皮肤干燥、易上火等情况 。 这个时候 ， 我们不妨多吃一些应季蔬菜和水果 ， 来补充营养和水分 ， 缓解“秋燥” 。 都说秋天吃秋菜 ， 秋天也是应季蔬菜种类最多的一个季节！那么 ， 在干燥的秋季 ， 常吃什么蔬菜最好呢？

它是“菜中之王” ， 富含维C ， 钙含量和牛奶相当 ， 1元1斤正当季！俗语说：“百菜不如白菜 。 ”秋季正是白菜大量上市的季节 ， 不仅价格特别便宜 ， 营养价值也很高！在北方的冬季 ， 更是人们桌上的常客！因此 ， 在北方也有“冬日白菜美如笋”的说法 。 白菜富含蛋白质、粗纤维、果胶、维生素A、维生素C、维生素E以及铜、钙、铁、钾、钼等微量元素 ， 被誉为“菜中之王” 。

研究发现 ， 白菜中维生素C的含量比苹果还高 ， 一杯熟白菜汁中的钙含量与牛奶相当！常吃白菜不仅可以补充营养元素 ， 润肺降秋燥 ， 还有润肠通便、排毒养颜、保持血管弹性、降低胆固醇、减肥瘦身、美白护肤等功效！俗语说：“肉中就数猪肉美 ， 菜里唯有白菜鲜 。 ”将白菜和猪肉一起烹饪 ， 不仅味道鲜美 ， 营养也更丰富！下面 ， 厨娘就与大家分享一下“白菜粉条丸子汤”的做法！


【白菜粉条丸子汤】

准备食材：白菜、五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、香菜、盐、生抽、米醋、鸡精、香油、五香粉、白胡椒粉、食用油 。

具体做法：
1.白菜清洗干净后 ， 切成大块 ， 取适量的五花肉 ， 用绞肉机绞成肉馅 ， 装入盆中 ， 加入适量的葱姜末 ， 加入适量的盐、生抽、五香粉和白胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。

2.热锅加油烧热 ， 放入适量的葱段和姜片 ， 放入2个八角和2个干红辣椒炒香 ， 然后将白菜放入锅中 ， 加入适量的盐和生抽 ， 大火翻炒均匀后 ， 加入适量的开水 ， 加入一把红薯粉条 ， 翻动一下 ， 将粉条压到白菜下面 。
3.大火煮开后 ， 取一个勺子 ， 舀入适量的肉馅 ， 稍微团圆一下 ， 将肉丸逐个下入锅中 ， 大火煮开后 ， 转为中火 ， 盖上锅盖 ， 炖15分钟 。
4.将丸子煮熟 ， 白菜炖至软烂后 ， 加入适量的米醋 ， 少加一点鸡精和香油 ， 翻拌均匀后 ， 关火 ， 撒上适量的香菜和蒜粒 ， 翻拌均匀 ， 即可出锅 。

烹饪小贴士：
白菜全身都是宝 ， 不同部位都有它的最佳吃法 。 白菜外面深绿色的老菜叶 ， 营养价值最高 ， 适合炖肉吃或者做干锅菜；中间的菜叶 ， 口感鲜嫩 ， 容易熟 ， 适合涮火锅或者做白菜卷蒸着吃；白菜心口感脆嫩 ， 适合生吃 ， 一般用来做凉拌菜；白菜帮富含粗纤维 ， 剁碎以后适合做包子馅或饺子馅；菜疙瘩口感较差 ， 可以切条或切片后 ， 腌制起来 ， 做咸菜吃 。
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