玛卡的副作用禁忌 玛卡有副作用么( 二 )


薛玛卡是什么东西呢?玛卡其实就是十字花科,独行菜属,这个属的种类也很少 。现在我们大家都知道,就像我们蔓菁它是一个属的 。所以玛卡有没有作用呢?我们多年做了这方面的研究,它含有的芥子油苷、玛卡酰胺和玛卡多糖,对人体是有好处的 。
但是玛卡的功效在什么地方呢?它不可能像伟哥吃了以后马上起作用,那个肯定不是玛卡 。玛卡是在植物生长过程当中它产生的代谢产物,积累了营养,就是能够提高人体激素水平 。人的衰老和人的荷尔蒙也好,性功能下降也好,主体来源是一个激素水平下降的结果,所以玛卡起这个作用,激活人体的激素 。所以这个东西不是说今天吃了、明天吃了就马上起作用,它是通过激活人体的激素水平,所以它是需要一个漫长的时间 。玛卡其实是一个食品,但反过来说对食品的了解,可以从另外一个角度来了解,人参同样是我们的食品,现在国家也定为食品,食药两用的食品 。所以人参有它的功能,玛卡本身也有这方面的功能,但不能把它吹得太神奇 。
玛卡从种植到采收 急功近利“四宗罪”
【玛卡的副作用禁忌 玛卡有副作用么】主持人:玛卡的品质怎么区分呢?目前没有一个统一的标准,甚至是以次充好这样的现象?我不知道二位是怎么看整个行业市场,又有些什么乱象?
赵路:乱象应该是很多,大概是五种:第一个就是违背了玛卡的生长规律,在不适合种植玛卡的地方种植了玛卡 。我们面对市场、面对消费者,我给它总结了“四个三”:第一就是海拔的3000米以上,这个在世界上很多,包括中国也很多,比如说西藏、新疆,但还要纬度30度以下 。为什么云南是一个主产区,因为中国只有云南和大香格里拉山脉这一带能满足这个条件 。
还有一个是我们叫做三年休耕一次 。现在土地成本越来越高,如果种一年,三年以后再种,让这个土地修养生息,也不太现实,特别是现在真玛卡供不应求的时候,所以我们是套种,本来可以这么样种一行,我们现在这么远的摆,这样能达到土地的肥力受力比较均衡,玛卡也可以常年不断地在生长 。还有它的昼夜温差,昼夜温差在刚才说到环境的30度,而且它这个30度,还不说零下20度到零上50度,或者零下10度到零上40度这样的温差,基本上比较合理,比较好的一个温差,大概在零下10度到零上20度左右,这样更适合它一个科学的生长,甚至包括它基因的不退化等等这些原因 。所以说现在低海拔种植是乱象是最主要的一个现象 。
还有一种叫过度的采集,为了抢季节,比如说玛卡的标准作物,以丽江为核心区,它的标准采集时间应该是在2月到3月之间,可是现在为了赚快钱,10月份就开始挖了,挖了能早点上市 。因为去年在年底,玛卡非常贵,比年初翻了一番,所以就为了卖起价 。二、三个月,是最冷的时间,恰恰是让它根茎营养最丰满,蓄积营养的时间,对云南的玛卡产业有负面影响 。
还有一个是无知的 。因为玛卡要晒干,因为它里边含多糖、含淀粉,在没有晾干之前,它会生虫,对储存条件是比较苛刻的 。行业知道应该是阴干,它由于含有油性,它有油性物质,有多糖,糖稀是很难晒干的 。云南又是一个产烟叶的大省,这两个产业一碰头把它毁了,就把它放到复烤厂来烤干了,大概一两天的时间就能烤得很干,结果刚才说到它特有的几个物质,玛卡稀、玛卡酰胺、芥子油苷,超过65度基本上荡然无存了 。我说一句特别吓人的话,今年云南的玛卡资源80%,百分之七八十已经给废了,都烤了,烤了首先有烟油,烟焦油尼古丁的这些污染 。今年我看到很多玛卡都是发黄色的,根一撇砰就断了,就烤焦了,甚至烤糊的都有,这是今年特别糟糕的 。


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