天气是一天比一天的凉了，想吃小龙虾了，不想出门就自己在家做，关键是外面吃的小龙虾100多块钱的价格能吃上1斤就算良心的了，逼得我只好在家做，花了100多块钱买回来2斤小龙虾，做了整整一大盘，吃的过瘾，也更加的卫生，自己挑的小龙虾一个空壳的都没有，在外面吃有空壳的，都别提多失望了。

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我做的是蒜香口味的，一点也不辣，家里面孩子也可以吃，正好马上也到了中秋节了，中秋家宴上来上这么一道硬菜也是可以让家人能竖起大拇指的程度，小龙虾虽然好吃，但是也一定要注意清理干净，毕竟小龙虾也是容易携带细菌的生物，可不要吃坏了身体。

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【菜名】：家庭版蒜蓉小龙虾【食材清单】：小龙虾，大蒜，葱，姜片，洋葱，啤酒，豆豉，花椒，香叶，大料，白糖，生抽，白酒，盐，蒜蓉辣酱。【烹饪步骤】：1、我们先来把一会要用到的食材都准备好了，因为小龙虾我是准备2斤，所以用的大蒜就比较的多了，大蒜我是用了2头，去皮了准备好。顺便再将所有的配料，香料也都准备好了。蒜末分成2份，一份多一点，一份少一点，先是下大份的蒜末最后出锅之后再撒上小份的。

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2、 小龙虾一定要买活的，新鲜的这个大家应该都知道，小龙虾用流动的清水来冲洗干净，准备个不要了的牙刷，把小龙虾的外壳都清洗干净，小龙虾的肚子是最脏的部分，一定要清洗干净，把小龙虾刷干净了以后抓住小龙虾尾部的中间那节，用手扭一下，把小龙虾的虾线抽出来。

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3、 炒锅里面加入适量的食用油，食用油一定要比平时我们炒菜还有多一倍，小火加热，把姜片，洋葱，小葱段，还有香料都下进去。

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4、 最后把小龙虾再倒进去，用中火开始翻炒，把小龙虾炒得全部变色。

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5、随后我们再将所有的调味料和蒜泥都下进去。

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6、 最后把啤酒倒进去，没过小龙虾为准，大约一瓶啤酒正好就够了，盖上锅盖，然后用再用大火焖煮个15~20分钟左右。最后大火收汁，留一点汤汁在锅里面，最后再撒上一点蒜蓉，趁热后翻炒均匀，就可以盛出来了。老公喜欢吃，专门给他买了啤酒配小龙虾 哈哈，爱他就给他做好吃的！ 主要是我也想吃，不想吃太辣，家里有老人小孩也可以吃，蒜香味得太香了！不用太辣，也特别香！

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【小贴士】：1、一定是先下一半的蒜末，最后起锅前再下剩下的蒜末，这是关键哦。2、买的清水虾所以没有去虾头，如果想去掉虾头的胃这个部分就在泡盐水以后剪掉就可以了。 虾肠去掉再炒的话，出锅肉不够紧不够Q。所以我建议还是吃的时候再抽吧。3、一定注意要热锅凉油，要不然蒜蓉很容易糊掉。颜色味道都会有变化。结束语：下面你的成熟，收起你的稳重 ，脱掉你的圆滑，穿上你的童真，释放你的压力，冲出你的焦虑，绽放你的活力！一句早安朋友，愿你好运久久！