爆炒鸡胗

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材料：鸡胗、青椒、红椒、糖蒜、豆豉辣酱、生抽、料酒、醋、葱、姜做法：1.准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎2.水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出3.锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出4.锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香5.放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味6.放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了。虾皮韭菜炒鸡蛋

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食材：韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖1.韭菜摘去老叶，洗净切成碎末2.虾皮洗净沥干，鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散3.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖和几小勺水4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀5.锅子烧热，放油烧至大约7成热6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，炒熟后铲成小块即可。豆豉蒸五花肉

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用料：五花肉、脱皮栗子、豆皮结、生姜、大蒜第一步，五花肉洗净切片，生姜、大蒜去皮切碎备用。第二步，五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。第三步，脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。