香菜炒牛肉丝

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食材：牛肉适量、香菜适量、老姜适量、酱油适量、料酒适量、红辣椒适量、蛋清适量、黑胡椒粉适量、盐适量、蒜头适量；做法：1.牛肉切丝柳，加少量蛋清、黑胡椒粉、盐、料酒、姜丝腌制半小时；2.油锅热后，倒入腌好的牛肉丝，翻炒，知道牛肉颜色都变成熟的颜色；3.翻炒好的牛肉起锅，锅倒油，放姜丝、辣椒、蒜头爆香；4.倒入起先翻炒好的牛柳，继续翻炒，倒两调羹酱油和五调羹水，焖煮一会；5.倒入切断的香菜，关火，翻版均匀即可；酸辣鸡杂

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食材：鸡肠若干、鸡心若干、油2勺、盐少许、鸡精少许、生抽适量、料酒适量、干红椒7一8个、小米椒5一6个、泡椒10个、花椒少许、姜少许、蒜适量、葱5根~1、将鸡杂用盐搓洗3一4遍，放锅里用水焯去多余的血水，焯好鸡肠切段，鸡心切片。2、切好备用的佐料，锅里下油烧至7成热，下所有佐料（葱除外）爆香下鸡杂，翻炒4一5分倒入料酒去腥。3、继续翻炒3分钟放入生抽、盐、鸡精，出锅之前倒入葱段，翻匀就可以出锅了。红烧鱼块

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食材：草鱼:1条;姜：5克; 葱：5克; 八角：适量; 植物油：适量; 味精：1/4茶匙; 生抽：2汤匙; 黄酒：2汤匙; 蚝油：2汤匙; 老抽：4茶匙; 白糖：4茶匙;1.将鱼洗净剁成长方块2.放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀3.锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄4.捞出控油5.锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开6.放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅小炒香干

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食材：五香豆干200克；红泡椒4个；蒜苗2条；生姜；生抽；豆瓣酱1、香干洗净后擦干表面的水分,切成约2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗净切成段;生姜切丝2、起油锅,放入泡椒与姜丝,将其煸出辣味3、放入香干,小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油4、再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可出锅