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11.改刀切成1公分见方的小面丁；

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12.撒适量面粉，使面丁互不粘连；

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13.如果有寿司帘，就将面丁放在帘上，用拇指一搓，就成了带印痕的猫耳朵状；想使面卷像猫耳朵一样有尖尖，小面丁要对角搓；没有寿司帘就直接在案板上搓，成光滑的猫耳朵；

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14.两只手同时搓，很快就搓完了；此时可以烧一锅水；

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15.简单做个浇头：肉馅、胡萝卜、青椒，不限于这些材料，可根据个人口味进行调整；

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16.分别将青椒、胡萝卜切丁，大蒜切块炝锅用；

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17.炒锅中倒少许油，先将肉馅和大蒜瓣入锅，煸炒变色出香味；

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18.再将不易熟的胡萝卜丁入锅中翻炒变软；

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19.最后青椒丁，翻炒几下后加盐、生抽、酱油调味，材料变软后关火；

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20.将“猫耳朵”放开水锅里煮至全部浮在水面就能捞出来了，过不过凉水可随喜好；捞入碗中再舀上浇头，拌匀即可食用。

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【苹果私房话】1.面团要全部用南瓜泥揉，面团颜色深而且南瓜摄入量也多；南瓜泥可分次加入，可使面团达到想到的软硬度；2.面团一开始会非常粗糙，而且较硬，揉5分钟左右就变得非常光滑细致了，柔软度也增加了；3.配菜的种类和咸淡可随口味调整，菜中的汤汁可略多一些，拌猫耳朵才更有滋味。

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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。