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随着一场秋雨一场寒 ， 全国很多地方都冷起来了 。
这个时候 ， 人们总想着吃一点东西暖和暖和 ， 尤其是“肉类”食物 ， 不吃光靠“想象” ， 内心都是满满的幸福感 。

都说秋天里 ， 大家是要贴秋膘的 。 为什么会这样说呢？这都是有科学依据的哦~
据相关科学解释 ， 随着气温下降 ， 多吃点肉类美食的话 ， 蛋白质类的食物在消化代谢过程中会让人体增加散热 ， 从而让人感到更愉悦一些 。

“贴秋膘”虽能让人身心愉悦 ， 但是健身、肥胖人士却多少有点担忧体重增加 。
不过秋冬季节 ， 大家多吃白肉 ， 少吃红肉 ， 控制好量 ， 那么也不用过度担忧此类问题 。

“鸡肉”作为白肉中的一种 ， 是一种高蛋白低热量的食物 ， 蛋白质含量是所有食物中最高之一 。 而且 ， 鸡肉可增强体质 ， 强身健体 ， 是养生、减肥人士常吃的一种肉类 。
鸡肉营养 ， 但也得会吃 ， 下面就为大家分享几道好吃的鸡肉做法 ， 大家可以回家学起来~
白切鸡
食材：鸡、盐、葱、姜、蒜
做法：
1、鲜鸡洗净 ， 用盐揉搓表面 。
2、葱切段 ， 姜切片 ， 放在盘子垫底 。
3、鸡放在葱姜上面 ， 再放入锅中蒸30分钟 。
4、葱姜切碎 ， 放两勺盐 ， 淋上热油 ， 白切鸡蘸料搞定 。
5、蒸熟的鸡放入冰水浸泡10分钟后取出切块摆盘淋上蘸料即可 。
葱椒鸡
食材：鸡胸肉、料酒、姜、葱、蒜、青椒、小米辣、香菜、花椒、盐、糖、麻油
做法：
1、鸡胸肉洗净放锅中 ， 加料酒煮熟备用
2、青椒、小米辣、香菜、葱切碎 ， 葱姜蒜拍扁切末备用
3、起锅烧油 ， 放花椒煸香 ， 捞出磨碎 。
4、切好的配菜和花椒混合 ， 浇上热油 ， 放入盐、白糖、麻油调味拌匀备用
5、煮熟的鸡胸肉捞出放凉后 ， 切片摆盘 ， 淋上葱椒麻油汁即可 。
辣子鸡
食材：鸡、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、糖、料酒
做法：
1、鸡洗净后切成2-3cm的小块 ， 放在碗中加料酒、盐拌匀 ， 腌制20分钟入味 。
2、姜、蒜切片 ， 葱、干辣椒切段备用 。
3、锅中烧热油 ， 放入鸡块炸至表面金黄 ， 肉质脆嫩后 ， 出锅沥油备用 。
4、锅中留底油 ， 大火烧热放入姜、蒜片爆香 ， 接着放辣椒段、花椒 ， 小火煸炒出麻辣香味 。
5、放入炸好的鸡块翻炒 ， 放入盐、糖和葱段炒匀即可出锅 。
香菇红烧鸡
食材：鸡、香菇、姜、蒜、干辣椒、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖
做法：
1、鸡洗净剁块 ， 香菇泡发好挤干水分 。 生姜切片 ， 干辣椒、大蒜切段 。
2、锅中入油 ， 下大蒜、姜片 ， 干辣椒煸炒 。
3、旺火时 ， 加鸡块下锅快速煸炒 ， 加入料酒、生抽、老抽煸炒上色
4、锅中加水没过鸡块 。 放入一小块黄冰糖 ， 加入香菇 ， 大火转中火焖煮30~40分钟
5、鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤 ， 装碗即可 。