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【做豆花的技巧】
①豆子必须提前浸泡，彻底泡透后打出来的豆浆更细腻，做出来的豆花才嫩滑。
②豆浆必须晾一会儿，不能煮开后直接加内酯，凝固效果不好。
③豆花凝固时要保温，应盖上盖子，不然可能无法成型。
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