我家三天两头吃南瓜，这做法特别受欢迎，一出锅就吃了快10个

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南瓜全身都是宝，从南瓜藤、南瓜花、南瓜果实再到南瓜籽，都是可食用的美味。现在它更是一种很常见的食材，不分季节，频繁出现在人们的餐桌上，它之所以这么受欢迎，可能也是因为它的营养、它的美味吧。




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人类栽培南瓜已经有很悠久的历史了，据说，南瓜的野生祖先，原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国，被广泛栽种和食用，所以也有“中国南瓜”之说。在我小时候，家家户户都种植一些南瓜，既可以当菜又可以当主食，实在吃不完的，还可以用来当饲料。儿时的记忆中，秋天就是南瓜的成熟季节了，小小的人帮忙搬着大大的南瓜，找一个通风好的房间，堆满了这“金色”的果实。等到冬天熬猪油的时候，把南瓜切成片，炸的南瓜好吃极了；还有用南瓜和糯米粉做的饼，软糯香甜，吃到撑才肯停下。在那个物质不那么丰富的年代，它还承载着小孩子对零食的另一种满足。今天湘湘来跟大家分享一款发面南瓜饼的做法，暄软香甜，也比较好消化，用来当早餐，是不错的选择，比买的面包要健康一些。【南瓜发面小饼】所需食材：去皮南瓜230g，面粉350g，白糖20g，酵母粉3g，油适量。具体做法步骤：1、蒸南瓜。先把南瓜切成薄片，放入蒸锅中，水开之后蒸15分钟，用筷子扎一下，能扎透就可以了




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2、和面。蒸好的南瓜，先晾至不烫手之后，加入20克白糖，和南瓜搅拌均匀，再加入3克酵母，搅拌均匀。尽量避免白糖和酵母直接接触，要不容易产生酒味。加入面粉，边加边搅拌，我一共用了350克的面粉，最后揉成一个光滑柔软的面团。因为南瓜的含水量不一定相同，所以面粉要需要看情况来添加。




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3、发酵。盖上锅盖发酵，避免表面风干。现在温度比较高，大概40分钟到1个小时就发酵好了。发酵到位的面团，在表面戳一个洞，不会回缩，而且内部都是蜂窝孔。




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4、整理成形。先在案板上撒一层干面粉，然后把面团拿出来，先揉搓排气，再用擀面杖给他擀开，厚度大概0.5cm，再分割成长条，切成小方块，沿着对角线，斜着切一刀，变成小三角形了。




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5、烙制。全部做好之后，二次醒发5分钟。在电饼铛中放一点点油，把南瓜小饼依次放进来，随着温度的升高，小饼慢慢鼓起来了，这时浓浓的南瓜和面香味都散发出来了。等一面定型之后，再翻面，两面都烙至上色，用筷子按压小饼，能快速回弹，就说明已经熟了。




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【我家三天两头吃南瓜，这做法特别受欢迎，一出锅就吃了快10个】




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