6、处理好的南瓜泥，倒在面粉中，搅拌成面絮状，下手揉成面团，面团的吸水量不一样，南瓜泥可以适当多准备10g左右，面团刚开始揉不光滑没有关系，放在一边饧面10分钟，很快就能揉光滑了，揉光滑的面团放在一边饧发至2倍大；

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8、醒发好的面团体积明显变大，有丰富的蜂窝孔，这个时候可以取出来重新揉搓排气，揉到没有饧发之前的大小，然后搓成长条，搓好的长条稍微压一下，压扁，切成一个个大小均匀的小剂子，长方形面剂的大小根据自己的喜好决定，家里有小朋友的可以做成小馒头，会更受欢迎；

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9、在切好的剂子表面刷上一层水，放在装有燕麦片的盘子里，表面均匀的裹上一层燕麦，这样一个馒头生坯就做好了，把剩下的馒头都裹上一层燕麦；

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10、裹好燕麦的馒头生坯放在蒸屉上2次醒发10分钟，等体积明显变大，冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟，关火焖2分钟出锅；

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11、蒸好的馒头蓬松暄软，香味十足，咬上一口还有南瓜淡淡的甜味，饱腹感强，含糖量低；

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南瓜燕麦馒头的做法总结：1、南瓜燕麦馒头中的面粉可以换成全麦粉，饱腹感更强，升糖指数更低，更适合减脂期的朋友；2、觉得南瓜表面刷水较慢，可以拿起生坯，放在水中，快速捞出来，然后裹上燕麦片；3、南瓜尽量放在盘子里面蒸，这样蒸出来的南瓜水在盘里，可以搅碎了一起和面，蒸出来的南瓜水是很甜的；

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