经典美食，秘制啤酒鸭最简单的做法，营养美味，大人孩子都爱吃！
【经典美食，秘制啤酒鸭最简单的做法，营养美味，大人孩子都爱吃！】

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很多时候，我们都会把简单的事儿想得特别复杂。比方说啤酒鸭，某天无意中问起来，竟然有好多朋友都认为它是个技术难度挻高的大菜。?
其实真不是啊，啤酒鸭做起来还蛮容易的。三个步骤，焯水—炒—焖就能成。?而且，因为有啤酒的加入，也不会有一般烧鸭块那股子的腥味，特别好吃。


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材料
鸭子半只、土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许
做法
1. 鸭子洗净斩成小块，土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块，姜切片、大蒜去皮，小葱洗净打结；
2. 炒锅不放油，放入鸭块用中小火炒干水分，逼出鸭油，将鸭肉盛出备用，鸭油留在锅中；
3. 土豆块用鸭油煎一下盛出，放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶，用小火煸出香味，放入鸭肉翻炒，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
4. 倒入一罐啤酒，放入冰糖，大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮约20分钟；
5. 放入胡萝卜块和土豆块，再继续焖煮10分钟，至鸭肉软汁浓即可。


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小诀窍
1.用啤酒来烹饪肉类可以起到去腥嫩肉的作用。半只鸭子用一罐啤酒就可以了。鸭子在焖煮的时候还会出些水分，可以不需要另外加水了。
2.先将鸭子先炒干水分让油逼出可以去掉鸭子的腥臊味，吃起来也不油腻。可以先将有鸭皮的一面放入锅中煎一下就很容易煎出油了。
3.鸭子不要切太大块，否则不容易煮软也不容易入味。
4.鸭肉口感比较结实有韧性，喜欢吃软一些的可以延长焖煮时间，喜欢吃有嚼劲的可以缩短一些时间。


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喜欢吃鸭子的朋友，不放试试看这道菜，营养美味，鲜香扑鼻，真的是很好吃！感谢您的收藏和分享！