日子用久了才发现，有些东西没必要非得贵的，实用就够了！
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【日子用久了才发现，有些东西没必要非得贵的，实用就够了！】
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很多家居用品 ， 刚入手的时候 ， 都是让人十分满意的 ， 但耐不住时间的考验 ， 用久了就缺点暴露也就是“塌房”了！
熟铁锅全世界的锅的种类 ， 上百种一点不夸张 ， 有贵到几十万 ， 也有便宜到9块9的 。 光是普通人能叫得上名字的 ， 就有珐琅锅、雪平锅、铸铁锅、不粘锅等等 ， 让人眼花缭乱 ， 其中也有很多类炒锅 。
但这些炒锅 ， 一用到中式爆炒上就显得有心无力了 。
因为中式爆炒的特点是：要求火候 ， 还要颠勺（还可能颠锅倒菜） 。 对于锅来说 ， 就是把火调大的时候 ， 锅能立马热起来 ， 火调小的时候 ， 锅又能快速转相对低的温度 。
所以锅得具备以下三个特点：
- 轻薄
- 导热性能好
- 储热性低
还有几个 ， 容易迷惑人的 ， 让人觉得适合当炒锅的 ， 下面分别简要说一下优缺点：
- 铸铁锅（生铁锅） ， 厚重 ， 导热性不行 ， 不适合中式爆炒 ， 但储热能力强 ， 家里人多可考虑 ， 还能煎牛排 。
- 不粘锅 ， 涂层是消耗品 ， 高温下 ， 几个月就没了 ， 不适合中式爆炒 ， 但对不常做饭的 ， 还是能感受到不粘锅的优势的 。
- 还有夹层的不锈钢+铝之类 ， 大牌做得多 ， 从制锅的角度来讲 ， 工艺确实很独特 ， 值得动辄几千的价格 ， 但从炒菜来讲 ， 各有缺点 ， 这是一个万字挡不住的话题 ， 就不展开赘述了 。
目前主要的活性剂 ， 分为阴离子、阳离子、两性离子、非离子 ， 根据清洁能力和护手程度做一个排名 ， 大致如下：
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