【香榧的功效】

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预防淋巴病变
香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有非常明显的抑制作用 ， 并对治疗和预防恶性程度的淋巴肉瘤有很大的帮助 。
消食润肺
传统中医药学认为 ， 香榧具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳等多种功能 ， 非常适用于便秘、痔疮、疝气、消化不良、食积、咳痰等症状 。
杀虫
香榧还可以用于多种肠道寄生虫病 ， 如蛲虫、小儿蛔虫、钩虫等 ， 其杀虫的能力与中药非常相当 。
美容
香榧中脂肪酸和维生素e的含量非常高 ， 经常食用香榧可滋润肌肤、延缓衰老 。
预防白血病
香榧果仁中所含的四种脂碱 ， 能够有效地抑制白血病的发生 。
保护视力
香榧子对保护视力有很大的帮助 ， 因为它含有较多的维生素a等有益眼睛的营养成分 。要想自己的视力好 ， 食用香榧子少不了 。特别是长期在电脑前工作的朋友或经常熬夜的朋友建议你经常食用 。
【食用禁忌】
香榧不要与绿豆同吃 ， 否则容易发生腹泻 。香榧性质偏温热 ， 一次性食用过多很容易上火 ， 所以 ， 咳嗽、咽痛、痰黄的人暂时不要食用 ， 因为食用香榧具有饱腹感 ， 所以建议大家饭前不宜多吃 ， 以免影响正常进餐 ， 尤其对儿童更应注意 。
【香榧的挑选】
1、挑饱满：饱满的果实是自然成熟的 ， 口感细嫩、香味更佳 。
2、挑个头：大颗的果实生长周期比较长 ， 富含更多的营养成分 。
3、挑均匀：果实的颜色自然、大小均匀 ， 这种果仁更饱满 。
【香榧美食】
香榧营养丰富 ， 还能预防多种疾病 ， 一般大家都会买炒好的香榧当零食直接食用 ， 味道非常好 ， 但是炒好的香榧也可以用来红烧或者炒菜 ， 味道也很不错 。
香榧焖鸡脯


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材料：鸡胸脯肉500克、炒香榧子15克、净冬笋100克、加工好的水香菇50克 。
植物油80克、酱油、白糖、熟大油、湿淀粉各50克、盐4克、料酒10克、葱段、姜块各15克、味精5克、糖色少许、鸡汤1公斤、
制作方法：
(1) 香榧子剥去皮取仁 ， 把黑皮枢去 。冬笋掰成块拍松 。将鸡胸脯肉剁成三角块 ， 放入烧至7成热的植物油炒勺中炸至金黄色捞出沥油 。再把冬笋略炸一下 ， 捞出沥油 。
(2) 炒勺上旺火 ， 放入50克熟大油烧热、投入葱、姜煸出香味 ， 把酱油和料酒烹入 ， 再加入鸡汤、白糖和味精 ， 用糖色把汤调成浅红色 。而后 ， 再把炸好的鸡块、香榧子和冬笋块放入 ， 用微火把鸡块焖熟烂 ， 用适量淀粉勾芡即可 。

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