秋天干燥，一道“土匪菜”常上桌，3种食材1锅烧，好吃又养胃！
秋天干燥，这道“土匪菜”常上桌，3种食材1锅烧，好吃又养胃！“一场秋雨一场寒”，几场秋雨下来，天气真的是凉爽了不少，一年中最舒服的季节到啦！这段时间胃口也变得好起来，“贴秋膘”正式可以开始啦！“贴秋膘”的风俗，让大家多了个名正言顺大块吃肉的理由了。让美美瞧瞧，有多少人开始“大鱼大肉模式”走起了了？不过刚刚入秋，咱们身体的肠道消化能力较弱，此时如果吃太多肉食，容易引起消化不良、会增添脾胃的负担。昼热夜凉的天气，也特别容易让胃病复发。因此，入秋后咱们的饮食不能只注意防暑润燥，养胃也很关键！
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是哒，今天美美为大家推荐一个“养胃高手”——芋头，秋天，有了它的加入，不仅能让您愉快吃肉，关键还不会增加脾胃的负担，简直是一举两得。别看芋头价格便宜，它味甘辛，性平，具有通便解毒，益气健脾的功效。芋头中含有丰富的胡萝卜素、维生素等成分，对食欲不振也有很好的缓解作用，所以特别适合肠胃功能较弱的人食用。在芋头中还有种非常宝贵的营养物质——黏液蛋白。它被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，体质差的人秋天尤其要多吃点。
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这道【酸菜芋头烧鸡】，是湘西地区的一个特色菜，相传土匪抓到一只鸡，人多不够吃，于是顺手抓起身边的芋头和酸菜，做成一锅炖。没想到味道出奇的好，于是就流传了下来！小时候每到秋冬季节，妈妈就会烧一盘给大家补补身体，出门在外的这些年，每当想起它，就不由得满口生津，在咱们湘西地区，芋头+鸡肉的搭配相当于“西红柿+鸡蛋”这组黄金搭档。鲜嫩的鸡肉、软糯的芋头外加爽口的酸菜，先经爆炒然后历经慢炖，芋头慢慢吸收浓郁的肉汁，软绵入味，而鸡肉嫩滑香辣，丝丝入味，在点缀上清爽的酸菜，越嚼越香。
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这道菜里，芋头是一个最主要的配菜，而酸菜同样也是必不可少。先不说肉类搭配酸菜，可以更好地消除油腻，帮助蛋白质的吸收，秋天的饮食，本身就讲究“少甘多酸”，因为秋天干燥的气候特征，很多人会有口舌生疮、咽喉肿痛、咳嗽、便秘、皮肤干燥等秋燥的现象。所以秋天来了，少吃一些辛味的食物，多吃酸味的食物来强化肝功能以抑制肺气。适当吃酸还可以促进食欲、帮助消化，减缓疲劳，酸味入胆，促进胆汁分泌，起到降压降脂作用。这道酸菜芋头烧鸡，主食肉类蔬菜一锅出，营养搭配超赞！是秋天进补不可多得的滋补美食之一！
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主料 鸡一只 芋头500克 酸菜一把辅料 油 适量 盐 适量 生抽 一勺 豆瓣酱 一勺 米醋一勺 料酒一勺做法：
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很多人都说现在的鸡没有从前那么好吃了，其实很大一部分是做法问题，那么怎么操作，才能让鸡肉吃着鲜嫩不柴呢？很多人在烹饪鸡鸭前，总是先汆烫，这样做出来的鸡鸭肉质寡淡，汤一点都不鲜，其实只要食材新鲜，直接炒，比汆烫后再炒口感好很多。不过需要提前将鸡块放入清水中泡净血水，这样就没有腥味了。
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