自制酸辣面：比汤面香多了，酸辣开胃吃到撑，面条控赶紧来学学据相关的科学研究表明，面条中含有充足的蛋白质、维生素和氨基酸。而在一些地区，很多人都坚信这一种说法，那就是多吃面条就会让人长寿。部分老人更是直接将面条唤作“长寿面”。除了很多老人爱吃面条之外，一些年轻人也常将面条当做减肥的最佳食品之一。毕竟，这种由全麦制作而成的东西还有非常多的纤维素，脂肪含量更是比米饭还低。通过唾液淀粉酶的作用，它会产生较强的饱腹感，让人可以管好自己的嘴。

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不过，相较于容易翻撒的汤面，拌面似乎更能吸引部分喜欢吃简餐的朋友。只需要用筷子搅拌一下，就可以大快朵颐了，岂不是美哉？在平时，如果你没什么食欲，也想要快速解决吃饭的问题，那不妨做一碗酸辣凉拌面给自己！不出10分钟，一盘酸辣开胃的凉拌面就可以出现在餐桌上了，是不是很神奇？

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【菜品】：酸辣面【烹饪食材】：一把挂面，湿面条也是可以的，一勺花生碎，一个大蒜头，一勺白糖，一勺生抽和醋，一勺白芝麻和辣椒，半根新鲜的黄瓜或者是胡萝卜，适量的食用油，适量的香菜。【烹饪步骤】：1、当所有的食材准备齐全之后，我们需要用搅蒜器将去皮的大蒜搅成大蒜末。如果家里没有搅蒜器的话，大家也可以用刀将蒜切成蒜末。

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2、往碗里放入一勺蒜末，一勺辣椒，一勺葱花，一勺芝麻，半勺花椒粉。取锅烧油，油烧到六七成热的时候，火速倒在这些调料上，用筷子翻拌一下，再加入一勺生抽、一勺醋和一点白糖，再次翻拌一下。

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3、取锅烧水，水可以多放一点，等水煮沸之后，我们下入面条。开盖煮两三分钟之后，用筷子可以将面条轻易掐断的话，就说明面条已经成熟。这时候，我们要需要给它过一遍凉水。

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取一个深口的碗，将面条沥干水分，放到碗里面，再加入切好的黄瓜丝，花生米，香菜和葱花，再淋入适量的酸辣调味汁，用筷子搅拌均匀之后，好吃的酸辣凉拌面就做好了。

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【烹饪小贴士】：1、在煮面条的时候，如果是买的碱水面的话，大家也可在中途加一次水，以保持碱水面劲道的口感。此外，大家也可以在煮面的时候，滴两滴食用油，放一点盐，以让面团变得更亮更好吃。2、酸辣汁并没有什么固定的比例。如果喜欢吃辣一点的话，大家也可以多放一点辣椒面或者是干辣椒段，如果喜欢吃醋的话，可以多放一些醋，这个根据自己的口味去定。3、在配菜方面，如果喜欢吃木耳丝或者是胡萝卜丝的，大家也可以用擦拭工具将其擦成丝，简单地给它们焯一下水，然后放到这份酸辣凉拌面之中。4、喜欢用蒜配面条的话，大家也可以剥几头生蒜。由于生蒜气味较大，在吃完之后，建议大家漱漱口。