早餐蒸个南瓜发糕，口感松软不粘牙，好吃不上火，孩子说比蛋糕香 _

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买了一大块南瓜，吃了一半，还有一小块放着，正好昨天看到有小伙伴晒南瓜发糕，看的我都眼馋了，赶紧的把冰箱里的南瓜取出来，去皮蒸熟做起了南瓜发糕。中国面食种类繁多，我自己也是特别爱吃面食，馒头、烙饼、饺子、包子等中式面点也是经常制作，发糕也不例外。南瓜发糕颜色金黄，口感发甜，制作的发糕表面再撒上酸甜可口的蔓越莓干，蒸熟后样子又好看，蘑菇看到了说这个发糕好像蛋糕啊！可不是嘛，这么看还真挺像蛋糕的，不过可比制作蛋糕简单多了！这块南瓜本身的味道挺甜的，所以制作的时候我连糖都没有放，蒸熟的发糕味道微甜，口感松软不粘牙，好吃又不上火，不管是我这个要减肥的妈妈，还是我家那两个调皮捣蛋的孩子，都很爱吃，比蛋糕吃的都香。

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【南瓜蔓越莓干发糕】【原料】：南瓜（熟）180g、纯牛奶120g、低筋面粉300g、蔓越莓干40g、酵母粉3g；【食谱制作过程】：

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1、准备好制作南瓜发糕的各种原材料，南瓜需要去皮切成小块，放以盘子里上锅蒸熟，蒸熟以后的重量是180g；面粉我用的是做蛋糕用的低筋小麦粉，如果没有，可以换成普通蒸馒头的中筋小麦粉；

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2、先把蒸熟的南瓜块和牛奶倒进小盆里，用筷子或者刮刀搅拌均匀。蒸熟的南瓜很软，特别好搅拌，很快就能和牛奶混合在一起，如果不想搅拌还可以倒进料理机里，按个几秒钟，会混合的更细腻；

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3、搅拌均匀的牛奶南瓜糊，再放进酵母粉搅拌均匀，普通的酵母粉或者耐高糖酵母粉都可以，我这里没有放糖，如果打算放糖的话，也是这个时候把糖放进去，同时建议使用耐高糖酵母粉；但我觉得南瓜已经挺甜的了，可以不用再放糖了；

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4、再倒进低筋面粉，低筋面粉比较适合用来做蛋糕、饼干之类的食物，做发糕也很不错。如果没有，可以换成普通的中筋面粉；

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5、把面粉和牛奶南瓜糊混合均匀，拌至无干粉的状态，用筷子或者刮刀都可以，手不用粘面，所以看着面团黏黏糊糊的，不用担心哦；

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6、取一个六寸的活底蛋糕模具，模具内侧刷上一层食用油，再把发糕面团倒进模具里，用刮刀小心的按压平整，再把蔓越莓干撒在表面；发糕面团比较黏，如果想用手的话可以在手上抹点油或蘸点清水，打湿手以后再去碰触面团，就不会粘手了；面团需要发酵，在模具表面包一层保鲜模，如果常温发酵，目前北京室内是20度左右，两小时左右就足够了，不过我是晚上做早上蒸，就放进了冰箱冷藏，大概需要发酵六到八小时。