秋收过后，也是萝卜大量上市的时候，此时，也正是制作泡椒萝卜的好时机，3块钱不到满满1大盆，做法简单既做既食，口感香辣爽脆，饭前吃上1-2根，保准让你胃口大开，绝对是让食欲倍增的“利器”。
泡椒萝卜，有些人喜欢连萝卜皮一起腌，这样吃起来会更辣、更脆，有些人喜欢把它们去除殆尽，只把果肉部分的部分保留下来，两种方式各有所爱，各有喜好，真的勉强不得，白萝卜在泡椒和泡椒水的浸润下，会变得越发的香脆，吃起来丝毫感觉不到哪种“生辣”的味道，喜酸的朋友，再额外添入少许的香醋或者米醋，吃起来更有一番风味。

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酸和辣这两种味道，对刺激味蕾有着明显的作用，它们的味道比咸味会更加的敏感，从而起到促进胃液的分泌，进而达到增强食欲的目的，泡椒萝卜还是有缺点的，它毕竟属于生性寒凉的食物，对于那些肠胃不佳的人来说，还是要尽量避免食用的，除此以外，腌制萝卜的水，还可以用来烹饪其它美味，比如：酸菜鱼等等。
【家常版泡椒萝卜，3块钱不到满满1大盆，做法简单既做既食！】食材配料：白萝卜、泡椒、泡椒水、小米辣、白糖、矿泉水，盐。
制作过程：


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首先，去市场上挑选1条鲜嫩爽脆的白萝卜，先将它的皮削掉，再改刀切成小长条装入碗中，同时，放入适量的盐（2-3勺左右）腌10分钟，腌出汁水后，再将多余的水分倒掉，攥干后，再重新装入碗中备用。


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然后，再在碗中倒入适量的泡椒和泡椒水，同时，加入少量的小米椒（切长小段或者正根放入进去），再来少许提鲜的白糖（讲究的人可以选择冰糖），再倒入1瓶矿泉水（或者直接使用凉白开），把它充分搅拌至融化。


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最后，再将它存放入冰箱中，冷藏1个小时即可取出食用，口感香辣脆爽，既做既食特别方便，家常泡菜萝卜制作完成，3块钱不到满满1大盆，做法简单特实用。
温馨提示：
虽然萝卜皮也可以食用，但是对于那些不擅长吃辣的人而言，还是尽量把它们都剔除掉吧，而且适口性也不太好。
腌制萝卜的“水”，切忌直接使用生水，肠胃不佳的人食用后，不仅会造成身体不适，而且容易引起腹泻等不良症状。