秋天宁可不吃肉，也要经常吃这菜，才6元一斤，消化不好更要多吃

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配料:杏鲍菇两根、油菜适量、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱一汤匙、盐适量、白芝麻适量、辣椒面适量、干红辣椒数枚、麻椒适量、油（分两次用）适量、香菜一根

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烹饪步骤:1.准备食材2.油菜从中间对刨；葱切小段，姜切丝，蒜压开3.杏鲍菇拦腰切开，用削皮器削成薄片4.热锅凉油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香5.加入开水，煮开6.放入油菜焯熟7.油菜软塌，加盐调味8.捞出盛在容器里9.锅里汤烧开，放入杏鲍菇，煮五分钟左右，捞出盛在油菜碗里10.汤汁也倒入11.在上面撒白芝麻和辣椒面12.锅里再放比平时炒菜多些的油，放入干红辣椒和麻椒，小火炒香13.干红辣椒变成红枣色，用勺将热油浇在芝麻和辣椒面上14.放香菜点缀即可食用

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