生姜是一种比较常见的调料 ， 很多菜里面放一些会比较有味道 ， 因此它在市场上一直卖得比较畅销 。种过生姜的朋友估计都知道它需要培土 ， 那这有哪些作用呢？如何进行培土？想了解的朋友就看看下文吧！

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一、生姜培土的作用：
1、增通透
大姜因在土中生长 ， 所以要求土层深厚 ， 土质疏松而肥沃 ， 通气性良好 。但大姜对水分的需求太多 ， 所以必须多次浇水 ， 而每一次的浇水都会对土壤沉实一次 ， 最终会导致土壤板结 ， 透气性差 。而大姜的子姜 ， 孙姜 ， 孙孙姜等 ， 会逐渐向地表延伸 ， 为了创造大姜透气疏松的土壤环境 ， 就必须多次进行培土 ， 从而让子姜孙姜们生活的安逸 。
2、防倒伏
大姜尽管生长在地下 ， 但并不是根而是地下茎 。大姜的根只有纤维根和肉质根两种 ， 纤维根非常的细短 ， 具有吸收水分和养分的作用 ， 是主要的吸收器官 。肉质根短而粗 ， 不分叉 ， 基本上没有根毛 ， 所以吸收能力很差 ， 主要起到支撑固定和储存养分的作用 。大姜的根系很浅 ， 绝大部分都在土壤上层30厘米的耕作层中 ， 而一株大姜有多达十几个分枝 ， 且有重达几斤至十多斤的重量的姜块 ， 那这了了无几细 ， 短 ， 弱的根系根本支撑不了这些重量 ， 所以必须要屡次培土 ， 把它们埋在土中 ， 起到固定不至倒伏的作用 ， 以利其生长 。实践证明 ， 大姜经多次培土后 ， 根系扩展范围会更大 ， 根量更多更长 ， 支撑力加强 ， 且更有利于根系对养分的吸收 。
3、保湿防旱
大姜太爱水 ， 太怕旱 ， 所以要多次浇水 ， 而覆盖在大姜表面的土层太薄 ， 储水能力不够 ， 而经过培土后的大姜 ， 其上土层深厚 ， 储水能力提高 ， 减少了浇水的次数 ， 提高了抗旱的能力 。
4、埋肥料
大姜的根系少而短 ， 在土壤中的分布浅 ， 但大姜的产量又太高 ， 所以对肥料的需求是非常多的 ， 大姜极其耐肥 ， 而在不同的生育期对肥料的需求又不一样 ， 所以得进行多次的追肥 。大姜在追肥的时候 ， 会在沟中开沟追肥 ， 那就需要将垄上的它土钩入肥沟内填埋 ， 多次追肥 ， 多次培土 ， 从而使得姜垄变成了沟 ， 姜沟边成了垄 。



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二、生姜如何培土？
1、大姜的根茎生长膨大需要黑暗而又疏松湿润的环境 ， 为了防止根茎膨大外露 ， 造成姜指变短 ， 颜色变深 ， 纤维素增多 ， 因此需要进行分次培土 。
2、大姜一般要经过2–3次培土 。开沟栽培的大姜 ， 撬窝栽培的大姜和挖窝栽培的大姜 ， 因栽培方式不同 ， 因此培土的方法也不同 。
3、开沟栽培的大姜要把垄背上的土培在植株的基部 ， 以后结合肥水的管理 ， 进行第二次第三次培土 ， 逐步将沟变垄 ， 始终将根茎埋在土下 ， 为根茎创造适宜的生长环境 。培土的工作多结合除草施肥进行 ， 一般从夏至开始培土 ， 共培2–3次 。

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