萝卜缨即萝卜菜的茎和叶 ， 其营养价值很高 ， 远甚于我们常吃的萝卜!但在我们日常生活中却很少被食用，一则因为对萝卜缨不够了解，二则因为不易买到新鲜的萝卜缨 。
萝卜缨可以吃吗
萝卜缨是可以吃的 。
实际上萝卜缨营养很丰富，它含有人体需要的胡萝卜素、维生素C、钙、铁、锌等以及粗纤维，可以防止便秘 ， 增强免疫力，维持皮肤粘膜健康，还可以预防骨质疏松和贫血 。萝卜缨可以吃，不要扔掉，可以生吃、油炒、做汤、做馅等 。
萝卜缨怎么吃好
萝卜缨营养丰富，但是萝卜缨和很多蔬菜一样，维生素易流失 ， 最好是焯一下凉拌着吃 。此外，也可以用萝卜缨来包饺子和熬汤，在包饺子和熬汤时，最好是能和肉类同吃，这样不但增加了补钙的效果 ， 萝卜缨清淡微苦的滋味和丰富的粗纤维 ， 还能让肉类变得更好消化 。
用开水稍微烫一下起锅 ， 晾凉后切细，另起锅热油后，姜，蒜爆香，加入切细的萝卜缨翻炒后，勾稀薄欠调味后起锅 。清香扑鼻，下饭好舒服 。萝卜缨捞饭，也可以加入肉糜等
萝卜缨主要有什么功效
【萝卜缨可以吃吗 萝卜缨怎么吃好】消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿、止泻、止痢等 。主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰 ， 音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通 ， 外治损伤瘀肿等症 。《滇南本草》：性温，味甘 。入脾、胃二经 。《本草从新》：辛苦，温 。入脾、肺二经 。民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾 。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好” 。

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