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现在大多数人都不喜欢油腻的肉类，但还想解解馋，那就来一碗清炖排骨汤吧，清爽醇香，肉质酥烂，关键是简单易学
用料
- 排骨 2000克
- 玉米 2-3根
- 姜 5-6片
- 大葱 2根
- 料酒 40ml
- 胡椒粉 3-4克
- 耗油 20g
- 鸡精 10g
- 盐 适量
做法步骤
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1、有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净 。
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2、排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水 。
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3、葱切段姜切片
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4、玉米切段
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5、水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火，捞出控水（不要用凉水冲洗，否则会炖不烂）
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6、锅里加油烧冒烟，倒出，再加凉油，会变成不粘锅 。
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7、加入排骨煸炒
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8、烹入料酒20ml
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9、加入葱姜继续煸炒至有些许焦褐色
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10、加入开水，打去浮沫（切记水一定要一次性加够）
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