?月饼的莲蓉是什么做的_莲蓉月饼的做法大全(莲蓉月饼的莲蓉怎么做

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虽然吃月饼是中秋节的习俗，但随着人们生活水平的提高，现在随时都可以吃。莲藕月饼特别受大家欢迎。许多人不熟悉这种月饼的做法。莲藕月饼是什么做的_莲藕月饼的做法是怎样的？可以通过详细的制作过程了解一下。
莲蓉蛋黄月饼
1.材料皮:低筋面粉200g，奶粉10g，糖浆150，色拉油50，碱水5，酱油适量。
馅料:蛋黄、莲蓉、白酒做法1、糖浆、色拉油和少量酱油，拌匀；
2.放入搅拌机中，中苏搅拌至乳化；
3.倒入筛过的面粉和奶粉。
4.无干粉搅拌后，手工拌成面团。放松15分钟
5.蛋黄中加入白酒，腌制10分钟，去除腥味。
【?月饼的莲蓉是什么做的_莲蓉月饼的做法大全(莲蓉月饼的莲蓉怎么做】6.在烤箱里烤10分钟，直到颜色变成淡黄色，放凉备用。
7.莲蓉馅分25块，其中蛋黄约15g
8.取出月饼皮，分成10小份。
9.馅料包在月饼皮里。
10.放入月饼模具中，压成形状。
11.放入预热好的烤箱，烘烤模式200度烘烤5min 。
12.取出蛋黄液，再次放入180度，烤15分钟。
小贴士:
拌好后的馅料可以冷冻15分钟，这样就很容易团在一起了。
烤好的月饼，彻底冷却后密封包裹，回油后口感更佳。
广联荣月饼
1.材料:白莲蓉250克，红莲蓉250克，面粉104克(高粉11克，低粉93克)，中国风水2.5-3克，花生油32克，转化糖浆73克，吉士粉3克，糯米粉(煎制蛋糕粉用) 。1.将转化糖浆、花生油、茭白和吉士粉混合搅拌均匀。
2.将高筋粉和低筋粉混合，加入糖浆中，切好混合均匀，不需要太用力搓，避免粘出来。
3.将面粉用保鲜膜包好，室温醒发2小时。
4.用手将馅料捏均匀，使其更有延展性，然后称入每个35g的球中，并将其搓圆。
5.称取醒发的面粉各15g，搓圆做饼皮。
6.将糯米粉用小火炒至微黄，做成蛋糕粉。
7.挤压月饼皮，把月饼馅放在皮上，慢慢把月饼皮往上推，把月饼包起来。
8.在模具内侧抹一层花生油，把月饼厚的一面放进去，放在模具合适的位置。轻压模具，直到感觉压不出模具为止。一个月饼做好了，再做下一个，直到做完。
9.烤箱预热200度，放入月饼，烤5分钟，取出晾凉。
10.在刷子表面准备蛋液。
1.待月饼稍凉后，用刷子蘸取蛋液，刮去碗边多余的蛋液，轻轻刷在月饼表面有花纹凸出的地方。
12.烤箱185度烤15 ~ 18分钟(注意月饼的调色时间)
13.室温回油后，密封冷藏。

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