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众所周知 ， 甘肃省属于黄土高原 ， 这一带的人以面食为主 。武威市是甘肃省的一个地级市 ， 武威的特色小吃大多以面食为主 。来武威市的朋友可以品尝武威的特色小吃 ， 比如武威市的凉面、米粉 ， 体验黄土高原美食和平原地区美食的不同 。  
武威 ， 甘肃省下辖的一个地级市 ， 被命名为“中国酒城” ， 简称“、”、“梁”、“雍” 。古称凉州 ， 地处黄土高原、青藏高原和孟新高原的交汇处 。地势西高东低 ， 局部地形复杂 。这是一个温带大陆性干旱气候 ， 四季分明 ， 冬冷夏热 。辖1区2县1自治县 ， 总面积33238平方公里；2017年常住人口182.53万人 。  
一、凉州美食  
1.凉州的“三套车”  
凉州“三套车”是指凉州面、腊肉、蜜饯、枣茶 ， 是一种大众食品 ， 被称为凉州快餐 。  
2.凉面  
冷面的制作是将精制粉与苦灰(一种绿色食用碱)混合 ， 加入少量清油 ， 反复揉搓 ， 揉搓三四个小时 ， 然后根据需要拉成细、粗、宽等各种形状 。嗯 ， 煮开 ， 冷水搅拌两下 ， 再用清油“拌”两下 。  
3.中秋节月饼  
凉州大月饼 ， 除了千层饼变形的精美彩色花纹外 ， 最大的特点就是“大” 。  
4.泥浆表面  
制得的浆面呈明黄色、柳绿色 ， 红油浮动 ， 酸辣可口 ， 色味俱佳 。做水面的时候 ， 面条不管什么类型都可以滚、压、拉 。关键在于水沤的质量 。  
5、米汤油饺  
米油肫是凉州特色小吃之一 。米汤是用凉州特产黄米和少许扁豆放入砂锅中用武火煮沸 ， 再用少许面粉或玉米淀粉打成糊状加入 。这是一种经济的风味食品 。  
6、米粉  
【武威特色有名的小吃武威市特色小吃】娘子是用面粉做的食物 。它的颜色是晶莹黄亮 ， 半透明如玉 。切成筷子粗细的长条 ， 加入酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用 。  

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