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【香干炒肉用什么香干 香干炒肉的做法有哪些？】爆炒猪肉是一种家常菜，味道鲜美，尤其是搭配猪肉，更有营养，所以也是餐桌上常见的一道菜 。想把这道好吃的菜做成自己的拿手菜，可以看看下面的方法 。  
方法一，  
食材:干香半斤，猪肉半斤，葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、淀粉、盐、油 。  
第一步:食材处理，干猪肉切成薄片，猪肉切成素，红辣椒切碎备用 。  
第二步:锅预热，从猪肉里挑出肥肉，放锅里炸 。所有的油炸好后，加入红辣椒，姜末，蒜片，炒香 。  
第三步:加入剩下的肉丝，翻炒，炒到变色，加盐，放入香喷喷的肉干 。  
第四步:继续翻炒，喷一点水，翻炒至香干 。  
第五步:加入酱油和葱花，水淀粉翻炒，起锅 。  
方法二，  
材料准备:  
材料:猪肉250g，攸县干辣椒3个，红辣椒3个，香葱3根，蒜粒3粒，生姜1根，郫县豆瓣半勺，老干妈豆豉半勺，海天一品鲜酱油1.5勺，花生油3勺，鸡粉半勺 。  
1.猪肉洗净去皮，切成薄片，用料酒和半汤匙酱油腌制 。  
2.红辣椒斜切成马耳朵形状，葱和青分别切成长段，姜切丝，蒜切片 。  
3.将豆腐干切成片 。  
4.炒锅放少量油，放入姜丝，将猪肉炒至吐油变色 。  
5.加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱脆 。  
6.翻炒红辣椒、大蒜和青葱来调味 。  
7.加入豆腐干，搅拌均匀 。  

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