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银鱼是一种营养价值非常高的小鱼 。它细长、透明、银白色 。银鱼含有丰富的蛋白质，能增强人体免疫力，对营养不良和消化系统有帮助 。特别适合儿童食用，对生长发育有好处 。银鱼味道鲜美，制作简单 。现在，我们来谈谈银鱼的一些常见做法 。  
做法:银鱼炒鸡蛋  
材料:  
鸡蛋四个，银鱼50克 。  
练习:  
银鱼洗净 。鸡蛋打散，拌入味精、绍兴酒、精盐、银鱼 。取一个盘子，淋上熟透的色拉油，倒入2%鸡蛋和银鱼，大火盖4分钟，中间搅拌一次 。  
做法二:三丝银鱼汤  
材料:  
银鱼适量，鸡蛋1个，香菇3个，茭白1个，色拉油，盐，淀粉，小葱，黄酒，香油 。  
练习:  
银鱼洗净，挑选软的，沥干水分，加入蛋清，少许盐和黄酒，用手抓匀 。香菇提前泡好，切丝 。将茭白切成丝 。将洋葱切成约5厘米长的片 。将生粉与冷水混合(不要太稀) 。锅中热油，将香菇丝、茭白丝快速翻炒，加水烧开 。锅中烧开后，放入勾兑好的银鱼，再次熬汤，放入勾兑好的生粉，用筷子快速搅拌均匀 。加盐，撒上小葱和香油，出锅 。  
做法:银鱼蒸鸡蛋汤  
材料:  
鸡蛋3个，银鱼100g，盐，姜，料酒，葱 。  
练习:  
【小白银鱼的做法 白肌银鱼的几个家常做法】银鱼洗净，加入料酒和姜，腌制去腥 。将鸡蛋打在碗里，加入温水，两倍于鸡蛋的水，用盐搅拌均匀 。用筛子过滤蛋液，去除泡沫，加入葱花 。盖上保鲜膜，用中火蒸3分钟，直到鸡蛋半熟 。把银鱼放在鸡蛋汤上，再蒸两分钟 。  
做法:鸡丝银鱼汤  
材料:  
银鱼干50克、鸡胸肉200克、鸡蛋1个、姜1小块、淀粉适量、酱油1茶匙、高汤15汤匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1汤匙、精盐2汤匙 。  
练习:  
干银鱼用软水浸泡，洗净；鸡胸肉去骨洗净切成细丝，用蛋清、淀粉、精盐、酱油腌制；生姜洗净切碎 。将高汤、料酒、精盐放入炒锅，将银鱼煮熟，捞出，沥干，放入砂锅 。炒锅加入高汤，放入鸡丝，煮至鸡肉变白，取出倒入砂锅 。将盐加入砂锅中，煮沸，撇去浮沫，撒上姜和胡椒 。  
做法:麻辣银鱼干  
材料:  
干银鱼、油炸花生、大蒜、醋、糖、酱油、  
练习:  
将银鱼放入锅中炸熟，捞起沥干水分 。另起油锅烧热，锅中放入花椒炒香，放入蒜片，炒香 。加入干辣椒炒香 。翻炒均匀 。倒入酱油、醋、糖，关火后倒入炸好的银鱼干和香喷喷的炸花生米 。  

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