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很多人对食物的pH值有一个模糊的认识，认为酸味的食物是酸性的，甜味的食物是碱性的 。事实上，这种说法是不正确的 。碱是指食物经过消化后分解成碱性物质的一种 。现在，我们主要来了解一下碱性果蔬的种类 。  
什么是碱性食物？  
碱性食物是指人体消化吸收后产生的碱性物质，即碱性食物，通常是由食物中所含矿物质的种类和含量决定的，而不是以食物的味道为依据 。  
碱性食物富含微量元素，一般包括钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫等8种微量元素 。因为食物中含有这些金属离子，食物进入人体后，经过分解代谢，最终产物使体液呈碱性，所以属于碱性食物 。蔬菜、水果、豆类都是碱性食物 。在营养上，合理搭配酸性和碱性食物是人体健康的保证 。  
但是有些碱性食物比较特殊 。比如醋，虽然吃起来是酸性的，但是在人体新陈代谢的过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，所以醋也是碱性食物 。  
什么是碱性食物和蔬菜水果？  
常见的食物有蔬菜、水果和豆类，如葡萄、橙子、黄瓜、胡萝卜和大豆 。其实食物的酸碱度并不完全取决于口感，所以碱性食物可能会有酸味，比如柠檬、柑橘、杨桃、醋等 。  
1.低碱食物:豆腐、土豆、白菜、甘蓝、油菜、红豆、梨、苹果、萝卜、洋葱等 。白菜是一种平菜，孕妇可以吃，但不能生吃 。  
2.中碱性食物:蛋白质、大豆、番茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、西梅、大豆、胡萝卜、番茄、油菜、苋菜、芹菜、雪菜、榨菜、萝卜干、南瓜、橙子、紫菜、腌制青菜、豆浆粉等 。  
【碱性的蔬菜和水果都有哪些 碱性水果和蔬菜有哪些】3.酒、茶、海带、葡萄、橙子、柿子、黄瓜、胡萝卜、天然绿藻、田螺、黑木耳等 。  

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