文章插图  
螃蟹鱼翅粉是一道美味又营养的名菜，属于浙菜 。这道菜味道醇厚，色彩鲜艳，和谐悦目 。它含有降血脂、抗动脉硬化和抗凝血的成分，可用于防治心血管疾病 。  
蟹黄鱼翅粉是一道营养价值高、味道醇厚的名菜 。可以说鱼翅色、香、味俱佳 。含有抗动脉硬化成分，具有良好的降血脂、降血压作用，对心脑血管疾病能达到良好的防治效果 。粉蟹鱼翅的做法比较容易 。首先，给鱼翅浇水，然后你就可以开始制作了 。  
工作方法  
1.先将鱼翅浸泡在开水中，然后用刀刮去上面的沙子，修剪掉不规则的边缘和毛刺；  
【粉丝鱼翅的做法大全 蟹粉鱼翅怎么做好吃】2.将洗净的鱼翅放入冷水锅中，烧开，加少许碱，用文火煮一小时左右；  
3.用手能捏到的时候把鱼翅从锅里拿出来，然后用清水冲洗一两遍，去除碱味；  
4.将煮好的鱼翅放入开水锅中，放入葱结和姜片，然后用大火煮开；  
5.然后将鱼翅捞出放入大碗中，加入葱结和黄酒，清汤400毫升，盖上猪膘，放入笼中大火蒸熟；  
6.蒸至软身，取出，挑去葱结和猪脂，滗去汤汁，码入盘中；  
7.将炒锅放入中火，加入25g熟猪油，加热至五成热，放入葱、姜末、蟹肉、蟹黄翻炒，然后煮黄酒，加入少许高级清汤和盐，微热 。  
8.将炒锅放在大火上，煮猪油，加热至七成热，将葱段煸炒，加入黄酒和高级清汤，烧开，挑出葱段，用精盐推鱼翅，用小火煮透，再用大火煮；  
9.然后加入味精，撒上蟹黄和蟹肉，倒入湿淀粉 。汤浓时，沿锅沿倒入熟猪油，倒入熟鸡油，即可食用 。  
饮食营养  
1.蟹肉:蟹肉含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用 。螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、益四肢关节、养肝养阴、补胃液的功效 。它对充血、黄疸、  
蟹肉鱼翅粉  
蟹肉鱼翅粉  
腿疼和风湿性关节炎有一定的治疗作用 。螃蟹有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益 。  
2.鱼翅(干):鱼翅富含凝胶，清爽柔软，是一种高蛋白低糖低脂肪的食物 。含有鱼翅的降血脂、抗动脉硬化和抗凝血成分，具有防治心血管疾病的功效 。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养和软化皮肤黏膜，是很好的美容食品 。鱼翅味甘、咸、性平，能润燥排水、开胃进食、化痰消鱼积、滋补五脏、强腰、益虚损结核 。  
3.肥肉:肥肉含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养成分；但肥猪肉的胆固醇和脂肪含量都很高，不适合多吃，而肥胖者和血脂较高的人也不适合吃 。  

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