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要知道，大龙虾虽然体型巨大，但是肉质厚实鲜美 。如果把大龙虾身上的肉拿下来，可以用来做各种菜，小龙虾一般都是有味道的 。不过因为龙虾贵，所以很少有人买 。正因如此，市面上大龙虾很少，但小龙虾会比较多 。麻辣龙虾的配方是什么？  
小龙虾2000克辣椒、桂皮、茴香、干辣椒、姜和蒜 。  
小葱、鲜青红椒、柠檬片、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、生抽、老抽 。  
【麻辣烫龙虾做法大全 麻辣大龙虾的做法大全是什么】1.  
小龙虾洗干净，一只一只刷 。把龙虾洗干净沥干水分，特别是腹部，多刷几遍，这样吃起来会干净安全 。  
2.准备各种调料  
3.辣椒洋葱柠檬片  
4.在一个小油锅里翻炒两种香料 。  
5.炒锅倒油，烧热，倒入小龙虾翻炒至虾身紧绷变色 。变成龙虾，翻炒至变色，放入料酒、酱油、冰糖等调料，加入开水，大火煮，根据自己的口味酌情加盐 。  
6.当汤变稠时，在龙虾中加入3种材料，并均匀地翻动 。关火后可以等半个小时再起锅，更入味 。  
虽然小龙虾的肉没有龙虾那么肥，但是小龙虾也有自己的优势，小龙虾可以做的很好 。可以买一些小龙虾，清洗干净，然后按照麻辣龙虾的上述做法进行烹制，就可以做出一道毫不逊色于龙虾的菜肴 。  

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