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餐桌上经常可以看到扁豆，做法多种多样，搭配其他食材也非常好吃 。可以和肉一起煮，也可以做原料 。扁豆不仅做法简单，而且有健脾补肾的功效 。有肿瘤或者缺铁的人可以经常吃一些，对身体非常有益 。扁豆作为家常菜，一定要煮熟，否则容易引起食物中毒 。喜欢吃扁豆的人要特别注意这些，多吃 。  
扁豆大全家常菜的做法:  
做法1:扁豆炒白菜 。  
配料:扁豆、袋装白菜、大蒜、盐、鸡精 。  
步骤:  
1.准备好以上食材；  
2.扁豆斜着切片，大蒜切碎，然后把大蒜放入热油中炒香；  
3、加入扁豆，大火翻炒，将扁豆打碎，倒入白菜，翻炒；  
4.放少许水，加盐和鸡精，大火翻炒均匀；  
做法二:素菜炒扁豆 。  
配料:扁豆，盐，鸡精，葱，姜，蒜，生抽 。  
练习:  
1.扁豆两头洗净；  
2.葱切葱花，然后姜切丝，蒜切片；  
3.锅中放油，油热后放入葱花、蒜片、姜丝，炒香；  
4.加入扁豆翻炒，加入酱油，继续翻炒；  
5、加入半小碗开水稍煮片刻，扁豆熟了；  
6.等汤基本干了，出锅放盐和鸡精 。  
小扁豆的功效和作用:  
1.癌症患者的好产品 。  
小扁豆对肿瘤消退有显著效果 。肿瘤患者要经常吃扁豆，扁豆有一定的辅助治疗作用 。  
2.开胃  
扁豆富含蛋白质和各种氨基酸 。经常食用可以健脾和胃，增减食欲，清利口腔 。  
3.扁豆富含维生素C和铁 。经常食用对缺铁性贫血患者有益 。  
【扁豆的做法大全扁豆的做法大全家常菜】扁豆还具有丰富的药用价值:治暑湿、吐泻、脾虚呕吐、久食少食、利水止渴、赤白带下、小儿疳积 。  

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