空心菜怎么炒比较好吃空心菜怎么炒好吃呢？

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平时菠菜的营养价值很高，而且菠菜容易被人体消化吸收，平时也很受欢迎。每个人炒菠菜的方法都不一样，但如果想让菠菜在不变色的基础上改变口味，就要先用水焯一下，等八九分熟了再下锅炒。
一:做什么不会让空心菜变色:
可以先抄空心菜，大概8、9天就熟了。捞出来后，把水倒空，把菜晒干。然后，当油热的时候，将洋葱和大蒜放入(多点)炒锅中。这时候葱蒜味已经出来，油已经热了。马上把菠菜干倒入翻炒，然后放盐，马上从炒锅里放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜其实是在水里煮而不是在油里炸，颜色不会变，而且会很鲜艳。
二:炒菠菜:
【菜名】炒菠菜
【菜系】川菜
【特色】川菜
[原材料]
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。
[制造过程]
1.空心菜洗净。瘦肉切件；2.在砂锅里放油。翻炒肉末，加盐和糖，略炒，然后放入菠菜翻炒片刻。
凉拌菠菜
这道菜可以算是江西特产，或者至少是江西做法。在当地方言里叫“蔡氏空盘” 。
梅朵版的做法是这样的:首先，准备青椒(辣椒味)、红辣椒(辣味)和大蒜，洗净切碎。你也可以用油炸它们。我个人觉得加一点酱油能让他们口感更好，锅里放盐。
【空心菜怎么炒比较好吃空心菜怎么炒好吃呢？】2.用干净的锅煮一锅水。烧开后，把洗好的空心菜放进去，烫到水变绿。你可以把它拿走并捡起来。

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