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我们也叫大头菜荠菜 。大头菜是一种我们经常看到和吃的蔬菜 。大头菜富含我们人体需要的维生素和膳食纤维 。经常吃大头菜可以起到很好的保健作用 。大头菜可以提神醒脑，缓解疲劳 。经常吃大头菜还能起到解毒、消肿、消食的作用 。大头菜的做法有很多 。下面是大头菜的炒制方法 。  
炒大头菜是一道家常菜，营养丰富，鲜香酥脆，是下一餐很好的配菜 。  
1.将大头菜的叶子剥掉，用清水洗净 。  
2.不要用刀把叶子切开，而是用手撕成小块，这样更入味 。硬梗要丢掉，因为炸的时候不容易软，口感也不好 。  
3.锅里放油，放葱花辣椒和辣椒粒，炒到辣椒香，辣椒变黑变红 。注意做法是这样的:先用小火把花椒炒一下，然后用勺子捞出来，再用葱花和辣椒炒一下，这样吃的时候就不会咬到花椒了 。我自己也不是一个很挑剔的人，下班回家天就黑了，我也挑不起，就直接全扔锅里了 。  
4.辣椒一变色，就开火，把撕好的大头菜丢到锅里，大火翻炒，注意火不要太大 。  
5.萝卜炒好后少放点蚝油和蒜末 。最后加盐调味就可以出锅啦！  
备注:炒菜的时候注意火候太高会把萝卜烧焦，配菜的味道就出不来了 。记得注意热度 。  
【爆炒大头菜怎么做好吃 爆炒大头菜的做法有什么】在上面的文章中，我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是大头菜 。我们知道大头菜不仅好吃，而且营养丰富 。经常吃大头菜对我们的健康有益 。以上文章为我们详细介绍了炒大头菜的做法 。  

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